清炒竹笋家常做法

清炒竹笋的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜竹笋清洗干净，去掉外壳，切成细丝备用。

2. 将切好的竹笋丝放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中火煮5分钟左右，关火焖3-5分钟。这样可以去掉竹笋的生涩味。

3. 用清水将煮好的竹笋丝冲洗干净，捞出控干水分备用。

4. 准备配料，将红辣椒和青辣椒去蒂去籽后洗净，切成细丝状；大蒜去皮后切末；再将适量的淀粉加水搅拌均匀备用。

5. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒丝煸炒出香味。

6. 加入竹笋丝继续翻炒均匀。

7. 调入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后加入水淀粉勾薄芡即可。

8. 装盘，撒上一些葱花即可。

注意事项：竹笋丝煮的时间不要过长，以免影响口感；煸炒配料时要用小火，避免配料焦糊。

以上步骤供您参考，具体烹饪时可根据口味和需求适当调整。

清炒竹笋家常做法的注意事项包括：

1. 选用鲜嫩的竹笋，去壳切片，用水焯一下再炒，这样口感更清脆。

2. 炒的时候加盐速度快些，否则笋会大量出水，影响脆嫩。

3. 可以加适量白糖，提鲜味。

4. 不用加味精，竹笋本身就带有一定的鲜味，如果加了味精，反而会加重口感的苦涩。

5. 炒的时候可以适量加些水，防止糊锅。

6. 勾芡要掌握好浓度，不要太稀，也不要太稠，以看上去汤汁有些稠而厚为好。

7. 最后加入蒜末，可使竹笋更加美味。

按照这些步骤操作，就可以做出清脆可口的清炒竹笋了。

清炒竹笋的家常做法相关步骤如下：

食材：竹笋、青椒、大蒜、盐、鸡精、油

步骤：

1. 准备食材，将竹笋和青椒洗净备用。

2. 竹笋切片，青椒切丝，大蒜切碎。

3. 热锅冷油，放入大蒜煸炒出香味。

4. 放入竹笋翻炒，加入适量盐。

5. 继续翻炒至竹笋变色，加入适量鸡精。

6. 翻炒均匀，加入青椒丝快速翻炒片刻。

7. 竹笋和青椒丝断生后即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的清炒竹笋就做好了。可根据个人口味调整调料用量。