家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、豉汁蒸凤爪、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、清蒸茄子、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、剁椒蒜蓉蒸金针菇、豆豉苦瓜、清蒸丝瓜。

以下是一些具体做法：

剁椒蒸香干：香干洗净切片，腊肉或火腿肉切薄片，葱切葱花。将香干放入碗中，加入剁椒、生抽、盐、鸡精和葱花拌匀，隔水蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花和花生油即可。

豆豉蒸五花肉：将豆豉洗净沥干水分，五花肉切薄片。将豆豉和五花肉加盐、鸡精、生抽拌匀，放入盘中，隔水蒸15分钟左右，出锅后撒上葱花即可。

豉汁蒸凤爪：鸡爪剪去指甲，加入姜末、豉汁、盐、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟，再放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净去内脏，在鱼身上划几刀，加入姜末、葱段、盐、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：娃娃菜洗净切成小段，粉丝泡软剪成小段，蒜蓉、小米椒切碎。将娃娃菜表面抹上盐和鸡精，铺上粉丝，再铺上蒜蓉和小米椒，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

具体口味和烹饪时间可能会因个人口味和食材新鲜度而有所变化，请根据实际情况调整烹饪时间和调料的使用。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、盐、食用油。做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净；葱一部分切段，一部分切丝备用；将葱段、姜片放入鲈鱼肚子中，两面都稍微放一点，再稍微加点盐，淋一点料酒，放一边待用。起锅烧开水，将鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟，关火后不要揭盖，再焖3分钟。取出鲈鱼，将盘中蒸出来的汤汁倒掉不用。葱丝撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，最后浇上7成热的油即可。

香菇油菜花蒸鸡丁。食材：鸡胸肉、香菇、油菜花、盐、胡椒粉、葱姜蒜末、耗油。做法：鸡胸肉切丁，放入适量盐、胡椒粉、葱姜蒜末、料酒腌制15分钟；香菇洗净切丁；油菜花焯水备用；起锅烧热油，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色；加入香菇丁翻炒均匀；加蚝油调味；香菇油菜花鸡丁装盘备用。

注意事项。蒸菜时要注意火候，不要蒸过头，以免影响口感。此外，蒸菜时最好使用浅盘或者蒸笼，这样可以保持食材的原汁原味。在制作蒸菜时，需要合理搭配食材，根据不同的口味和需求选择不同的烹饪方式。同时，要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪器具要消毒。

以上仅是一些家常蒸菜菜谱，可以根据个人口味和需求进行调整。在制作过程中也需要注意一些细节问题，以保证蒸菜的味道和营养价值。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料：鲈鱼、葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、油。做法：将鲈鱼洗净后，在鱼身上切花刀，然后抹上盐、味精、料酒、酱油等调料，放入盘中，上面放上葱、姜，入锅隔水蒸约10分钟，最后浇上热油。

粉蒸肉。需要的材料：五花肉、南瓜苗、葱、蒜、辣酱、酱油、米粉。做法：将南瓜苗垫底，五花肉切薄片，放入酱油、辣酱等调料搅拌均匀，再放入米粉搅拌。将拌好的五花肉一片片放在垫了南瓜苗的盘子里，入锅蒸熟。

清蒸茄子。需要的材料：茄子、葱、姜末、盐、味精、酱油、食用油。做法：将茄子切条，用食用油拌匀，放入盘内，上面撒上葱末、姜末，再放入盐、酱油、味精等调料，入锅蒸熟即可。

香菇油菜。需要的材料：香菇、油菜、姜末、蚝油、生抽、淀粉。做法：油菜洗净，香菇切小丁，锅中烧水，将油菜焯熟捞出，锅中加少许油，放入姜末炒香，加入蚝油和生抽炒匀，加入香菇丁翻炒均匀，加盐和鸡精调味，淋入淀粉水勾芡即可。

以上就是部分家常蒸菜菜谱及做法信息，你可以根据自己的喜好选择合适的菜肴尝试一下。