侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、植物油、清水

步骤：

1. 鲤鱼两侧斜切几刀，方便入味。 粉丝凉水泡软后剪段。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

3. 锅中倒入适量的植物油，下入鲤鱼，中火煎制。

4. 鲤鱼两面煎至微黄后，把鱼铲开，煎至能够轻松分离，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 倒入适量的料酒去腥，再加入盐、生抽、老抽调味。

7. 倒入清水，大火烧开后下入煎好的鲤鱼。

8. 炖煮期间要不时给鲤鱼翻面，这样炖制的时候受热均匀。

9. 炖制汤汁浓稠后撒上葱花，即可关火出锅。

10. 在锅内盛入适量的鱼汤，加入泡软的粉丝，烫0k了。

注意：煎鱼的时候不要急于翻面，等鱼皮煎至发白，稍微鼓起的时候再翻面。喜欢吃醋的朋友也可以加入适量的陈醋。

以上就是侉炖鱼的具体做法。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、干辣椒、油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净后斩成八块，清水浸泡，去血水。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入鱼块。

3. 调入料酒和盐，倒入清水，没过鱼身。

4. 放入花椒，盖上盖子，大火烧开，转小火。

5. 炖至汤汁剩下一半时，放入味极鲜，继续炖煮。

6. 直至鱼肉变白，汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼块下锅前一定要沥干水分，以免溅起热油。

2. 炖煮过程中不要随意翻动鱼肉，以免破皮。

3. 喜欢口感鲜美的可以添加适量鸡精。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、香葱、香菜、青蒜、八角、姜、蒜、盐、绍酒、醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、花生油

具体步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净控干水分。

2. 五花肉切成稍厚的片。

3. 葱切段，姜切片，香菜蒜切段。

4. 锅中做少许花生油，将鲤鱼稍拍一下，入锅中煎至两面金黄色，烹入绍酒少许，加适量开水。

5. 烧开锅后，撇净浮沫，加盖改小火炖约20分钟。

6. 加入姜片、五花肉片、大料烧至约10分钟，期间加入盐、白糖。

7. 加入鸡粉、胡椒粉炒匀，勾薄芡，撒入蒜段香菜段，出锅即可。

也可以根据个人口味调整做法，可适当添加或减少调料。