家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 准备食材：带皮肘子、小茴香、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。

2. 将肘子洗净，冷水下锅，焯水后捞出。

3. 锅中加水，放入肘子，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒，盖上锅盖焖煮。

4. 煮开后用勺子将浮沫撇干净，加入老抽和盐，加盖用小火焖煮。

5. 焖煮约40分钟后用筷子戳穿肘子，再加入糖和香料，继续焖煮约20分钟即可。

注意，具体操作可能会因烹饪器具和火力不同而有所调整。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、盐、鸡精。

注意事项：

1. 肘子焯水要正反面都要焯，去血水，洗干净。

2. 炖的时候不要加盐，否则肘子会变紧。

3. 可以根据自己的喜好加入一些调料和配料，如辣酱、生姜等。

做好了这些，肘子就会变得软糯，满口留香。

烀肘子是一道家常菜，做法简单易学。同时，烀肘子也是一道补血佳肴，肘子含有丰富的蛋白质和胶质，有养血润肤的功效。非常适合贫血的人群食用。

在烹饪过程中，注意要将肘子焯水正反面都要焯，不要加盐否则肘子会变紧。同时，可以根据自己的口味加入自己喜欢的调料和配料。希望这些建议对您有所帮助。

以下是家常烀肘子的做法的相关信息：

食材：

猪肘子一个约1000克

生姜50克

大葱100克

冰糖50克

料酒30克

生抽50克

老抽20克

食盐3克

清水适量

香料包：香叶2片、桂皮5克、花椒5克、八角2颗、小茴香5克、草果1个、肉蔻1个、陈皮3克

步骤：

1. 将肘子清洗干净后，用刀从骨头附近把肉刮下来，骨头也一起装入砂锅中。

2. 生姜用刀背拍碎，大葱切段，放入砂锅中。

3. 加入料酒去腥增香，再放入冰糖、生抽、老抽、食盐。

4. 砂锅内加入适量清水，加入香料包，先用大火烧开，再转小火炖煮1个小时。

5. 炖煮的过程中，会发现汤汁越来越浓，越煮越咸。这是因为肘子在炖煮过程中会出油，所以不用额外加油。

6. 煮好的肘子捞出骨头，把肘子卷成团放入盘中，再把剩余的汤汁浇在肘子上。

家常烀肘子就完成了，可以根据自己的口味调整各种调料的用量。