腊肉大全家常做法

腊肉的常见家常做法有很多，其中主要包括：烟熏腊肉、清炖腊肉和干煸腊肉。以下是具体步骤：

1. 烟熏腊肉：将腊肉用温水清洗干净后，上锅蒸20分钟，取出晾凉，再切成薄片装盘备用。将铁锅烧热，将适量的木炭火烤红后放入熏肉，将热气放入锅中，将腊肉片迅速翻动，使熏肉受热均匀，直到腊肉变成金黄色即可。

2. 清炖腊肉：将腊肉用温水洗净，放入锅中加足够的水，上火煮约30分钟，直到煮软后取出切片即可食用。

3. 干煸腊肉：将腊肉洗净放锅内蒸20分钟，蒸熟取出晾凉，切成约8厘米左长的薄片装盘备用，然后将锅烧热，放少许油再放入花椒、干辣椒和姜丝炒香。加入豆瓣酱炒出香味后倒入腊肉片用中火煸炒出油后即可起锅。

以上就是腊肉的三种家常做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。

腊肉的常见家常做法和注意事项如下：

做法一：

1. 腊肉用热水泡发软，清洗干净。

2. 放入锅中，加入清水水要没过腊肉，加少量盐。

3. 大火煮开，小火煮30分钟。

4. 煮好捞出，晾凉。

5. 切片装盘，吃时可根据情况浇点酱油、醋、蒜泥等均可。

做法二：

1. 把腊肉用热水泡洗后，切薄片。

2. 青椒去蒂去籽切块，姜切末。

3. 锅烧热，放少许油，放入姜末煸香。

4. 倒入腊肉片翻炒至出油。

5. 加入青椒块翻炒至出香味，不用加任何调料。

注意事项：

1. 腊肉一定要用热水泡洗，洗去表面的浮尘和油脂。

2. 煮腊肉的水要没过腊肉，这样可以使腊肉均匀受热。

3. 切腊肉的时候最好薄厚均匀，这样在炒的过程中可以使腊肉均匀熟透。

4. 青椒不用加任何调料，一点点腊肉的油就够了，这样可以使青椒更翠绿，更健康。

5. 腊肉本身已经是咸的，所以不必再加盐等其它调料。

6. 对于高血压患者来说，腊肉要尽量少吃。

以上是腊肉的两种家常做法和注意事项，仅供参考，烹饪前最好参考食物的用量和烹饪时间，以确保食物的口感和营养的吸收。

腊肉的全家常做法如下：

食材：腊肉、腊肠、土豆、胡萝卜、尖椒、小葱、姜蒜。

具体步骤：

1. 将腊肉放入锅中，加入清水，大火煮开后转中火煮15分钟。

2. 胡萝卜切块，土豆切片，腊肠切片，青椒切圈。

3. 煮好的腊肉切片，薄一点。

4. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末小火炒香。

5. 放入腊肉片，小火翻炒出油。

6. 放入胡萝卜片和土豆片，翻炒均匀。

7. 放入青椒和腊肠，继续翻炒均匀。

8. 加入适量盐和生抽调味，出锅前撒上葱花。

除了这个做法，还可以采用青椒炒腊肉、蒜苔腊肉盖饭、尖椒干豆腐腊肉、腊肉土豆片、小炒腊肉等做法，都是非常美味且营养的。