辣炒泥溜家常做法

泥溜的辣炒家常做法如下：

主料：泥溜300克，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜2瓣，葱适量。

调料：黄豆酱、盐、糖、料酒、生抽、蚝油各适量。

具体步骤：

1. 泥溜洗净，切片装盘，加盐，抓匀，腌制一会儿。

2. 蒜末、葱花、生抽、蚝油、糖、料酒、黄豆酱，加一碗水调成酱汁。

3. 青辣椒、红辣椒切丝备用。

4. 锅中倒油，炒香葱花和蒜末，下泥溜翻炒，加适量料酒去腥。

5. 倒入酱汁，下青辣椒和红辣椒，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。

可以根据口味和食材调整，注意控制火候和调料用量。

辣炒泥猛鱼的家常做法步骤如下：

1. 将泥猛鱼去内脏洗净备用。

2. 准备配料：青红椒、大葱、蒜头切碎，豆瓣酱。

3. 锅内热油，放入洗净的泥猛鱼，小火慢煎。

4. 煎至两面金黄，微焦熟透。

5. 加入豆瓣酱翻炒。

6. 加入配料（大葱、蒜头切碎，青红椒）翻炒出香味。

7. 加入一勺生抽，一勺白糖。

8. 继续翻炒出香味。

9. 加入一小碗清水。

10. 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 泥猛鱼要煎透，这样吃着不腥。

2. 煎鱼的时候要用小火，以免烧焦。

3. 配料要切得均匀，口感才会好。

4. 豆瓣酱比较咸，所以不用再加盐。

5. 加入的水要适量，以免烧干锅。

6. 适当翻炒速度要快，避免泥猛鱼碎烂。

以上就是辣炒泥猛鱼的家常做法步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

辣炒泥猛家常做法的相关信息有：

1. 食材：泥猛鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、小米椒。

2. 泥猛鱼杀好洗净。

3. 准备葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱和小米椒。

4. 锅烧热下花生油下入葱姜蒜炒香。

5. 加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

6. 加入蚝油、生抽。

7. 泥猛鱼下锅，下料酒去腥，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

8. 加入一碗水烧开，盖上盖子焖煮鱼肉入味。

9. 盛出备用。

10. 锅里加花生油烧热下入小米椒炒香。

11. 下入泥猛鱼大火翻炒一分钟即可出锅。

以上就是辣炒泥猛家常做法的步骤，您可以根据实际情况调整调料和烹饪时间。