辣炒虾的家常做法

以下是辣炒虾的常见家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、蒜头、姜片、酱油、料酒、油、盐。

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 蒜头和姜片切末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入虾，两面煎至变色。

4. 加入蒜末和姜末爆香。

5. 加入干辣椒段，翻炒均匀。

6. 加入适量料酒、酱油，添少许水翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

8. 加入少许葱花或者香菜装盘即可。

可以根据个人口味调整辣度和盐味的轻重，也可以加入其他调料如豆瓣酱、花椒等增加风味。

辣炒虾的家常做法如下：

食材：虾、小米辣、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、五香粉、糖、醋、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱。

注意事项：虾的处理：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 虾线要提前取出，这样口感更好，别忘了。

3. 虾须和头部容易炒焦，炒的时候要注意翻动。

具体步骤：

1. 锅中加入适量油，下入虾，小火慢慢煎至两面变红。

2. 下入葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱爆出香味。

3. 加入适量料酒，生抽，翻炒均匀。

4. 加入适量水，加盐、糖、五香粉调味。

5. 加入辣椒段，大火翻炒收汁，出锅前可以尝一下汁的味道适当调整。

6. 出锅装盘，撒上葱花即可。

在烹饪时需要注意：虾要煎至两面变红，这样更熟且口感更好；豆瓣酱中有咸味，适量调整盐的用量；喜欢吃辣的可以多放小米椒；最后加入的辣椒段不要炒得过久，大火快速翻炒收汁即可。

辣炒虾的家常做法相关信息如下：

虾去壳去虾线，虾头保留，打上花刀，方便入味。加入适量料酒、生抽、姜丝、葱丝，拌匀腌制10分钟。

准备辣椒、蒜瓣、葱花，小米椒切圈，姜蒜切末，再准备一份生抽、醋、盐、糖、花椒备用。

锅内加油烧热，放入虾仁煎至变色后捞出。

底油中加入花椒、姜蒜末，小火炒香。加入辣椒段，翻炒均匀。

加入煎好的虾仁，加入葱花，再加入适量生抽、醋、糖调味，大火翻炒均匀即可盛出。

以上就是辣炒虾的家常做法及步骤。另外，虾肉质紧实鲜美，搭配辣椒和调料，吃起来非常过瘾。您可以根据自己的口味调整辣的程度，适当调整调料的用量。