辣椒肉的家常做法

辣椒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：瘦肉、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜、姜。

2. 蒜切蒜末，姜切片。

3. 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切辣椒碎。

4. 瘦肉洗净切片。

5. 肉片加入生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。

6. 锅中倒适量油加热，下入腌好的肉片翻炒。

7. 炒至肉片变色，加入蒜末、姜片炒香。

8. 加入辣椒碎翻炒至辣椒碎熟透。

9. 加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的辣椒肉了。记得炒辣椒肉时不要炒得过久，以免影响辣椒和肉的口感。出锅前加盐调味，这样辣椒肉就做好了。

辣椒肉的家常做法注意事项包括：

选购新鲜的猪肉和辣椒，猪肉要洗净备用，辣椒可以适量备一些，最好选用辣味较重的辣椒，如二荆条、朝天椒、小米椒等。

处理食材时，要将猪肉切成丝或块状，腌制时加入适量盐和生抽提味。

烹饪时，需要注意火候的掌握，不宜过火或欠火。

切辣椒可能会刺激双眼，甚至流泪，可以在烹饪过程中戴上手套操作。

为减少对肠胃的刺激，可以适量加入蒜姜蒜等调料，同时搭配绿叶蔬菜一起食用。

具体制作步骤如下：

1. 猪肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 辣椒洗净切段，大蒜生姜切末。

3. 锅中底油烧热，放入腌好的肉丝大火快速翻炒。

4. 肉丝炒熟时盛出或备用。

5. 锅中另倒底油，加入辣椒翻炒出香味。

6. 加适量盐爆出辣味。

7. 倒入肉丝继续翻炒均匀。

8. 加入大蒜生姜炒香出锅。

完成以上步骤，辣椒肉就做好了。希望以上信息能帮助你。

辣椒肉的家常做法相关介绍如下：

食材：辣椒、瘦肉、蒜、盐、老抽、生抽、鸡精、花椒、肉寇、八角、香菜。

做法步骤：首先将瘦肉洗净切片，加入适量盐、老抽、生抽腌制半小时，然后将辣椒切丝处理，蒜切片，香菜切碎。接着热锅凉油，油热后加入花椒、肉寇、八角翻炒出香味，放入腌制好的瘦肉，翻炒几分钟，再放入蒜片、辣椒丝继续翻炒，加适量盐、鸡精调味，炒熟后出锅，最后撒上香菜碎。

以上就是辣椒肉的家常做法的相关信息。辣椒肉是一道家常菜，做法简单，食材也常见，可以根据自己的口味和喜好进行调整。