烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜末炒香，再放入郫县豆瓣酱、黄豆酱油，炒匀后加入适量清水。

5. 放入炒好的肉片，加入料酒、食盐、鸡精、十三香，翻炒均匀。

6. 放入粉条，再炒至入味即可出锅。

也可以根据个人口味添加适量辣椒粉，这样味道会更加美味。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成麻将牌大小，不用太薄，这样炖出来会更香。

2. 粉条要选红薯粉条，炒的时候可以用中小火，这样粉条更入味，更好吃。

3. 炖肉的时候一定要加盐，盐要少加，因为后面还要加酱油，如果加盐过多，会影响肉炖出来的颜色。

4. 八角、桂皮、香叶、花椒等香料要少放，以免影响肉的鲜美，适量加一些姜片和葱段可以起到去腥的效果。

5. 炒肉和炖肉时不用盖锅盖，这样会扑锅。

6. 猪肉炖到软烂时即可关火出锅，如果喜欢吃脆一点的也可以晚些时候出锅。

此外，还要注意掌握好火候，不要炒糊或者炖糊。烂肉粉条是一道家常菜，制作起来相对简单，但是要注意细节，才能做出美味的菜肴。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更丰富的信息。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。把焯水后的五花肉切成条状，粉条泡发捞出备用。

锅中放油，把八角、桂皮、干辣椒、姜片放进去炒香，然后放入五花肉煸炒出油。

加入两勺豆瓣酱、酱油翻炒上色，加入适量清水。

放入粉条，用筷子拌匀，让粉条都上到汤汁。

放入盐、鸡精、十三香调味，盖上锅盖，用中小火慢炖。

炖到五花肉软烂，加入蒜苗或者葱花，即可出锅享用。

以上就是制作烂肉粉条的家常做法的步骤。