油豆腐炖排骨家常

油豆腐炖排骨的家常做法如下：

材料：

排骨600克，油豆腐400克，蒜适量，姜适量，葱适量，豆瓣酱1勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖2块，盐适量，油适量，水适量。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，焯水捞出。

2. 准备好姜蒜葱，油豆腐对半切开。

3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

4. 放入排骨翻炒，炒出香味。

5. 加入适量开水，大火煮开。

6. 加入料酒，生抽，老抽，冰糖调味。

7. 放入油豆腐一起炖，油豆腐比较难熟，所以需要炖的时间比较长，如果喜欢口感嫩的油豆腐可以早点放入。

8. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

可根据口味和需求适当调整做法。

油豆腐炖排骨家常做法的注意事项有以下几点：

1. 排骨需要先下锅焯水，去除血水和杂质。

2. 炖汤时加入的配料可以根据个人口味和需求进行调整，建议加入适量的生姜、葱、料酒、盐等调料。

3. 炖煮时应该用中小火慢慢炖煮，让汤汁保持微沸状态，这样可以保证排骨和油豆腐充分入味。

4. 加入淀粉水可以增加汤汁的粘稠度和口感，但是加入的量要适量，太多或太少都会影响口感。

5. 不要使用太多的配菜，以免影响汤汁的口感和味道。

6. 食用前可以稍微温热再食用，这样可以避免汤汁过凉导致的不适感。

以上就是油豆腐炖排骨家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

油豆腐炖排骨的家常做法的相关信息有：

材料：

排骨500克，油豆腐150克，葱2根，姜1块，八角1颗，红辣椒1个，青辣椒1个，酱油1大匙，高汤3杯，料酒1大匙，冰糖少许，盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净，放入沸水中烫去血水；

2. 锅中加少许油，将葱、姜、八角爆香；

3. 将排骨加入红辣椒、青辣椒、酱油、高汤、料酒、冰糖，一起炖煮至排骨软烂；

4. 最后加入油豆腐稍微炖煮一下即可。

可以根据个人口味调整佐料分量。