干锅大虾的家常做法

干锅大虾的家常做法步骤如下：

1. 准备大虾、洋葱、葱、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、糖、豆瓣酱等食材。

2. 虾去虾枪和虾须，洗净备用。 热锅凉油下虾，煎至两面金黄后捞出备用。

3. 留底油，放入干辣椒、花椒、葱、洋葱翻炒。 放入煎好的虾，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

4. 放入香菜，翻炒均匀后盛出装盘。

按照以上步骤，就可以做出美味的干锅大虾啦。在做虾的时候，注意要煎至两面金黄，这样能够保留虾的口感并增加香味。同时，使用干辣椒、花椒等食材可以增加菜肴的辣度和香味，增添口感层次。最后，可以根据自己的口味加入适量调味料。

干锅大虾的家常做法如下：

食材：虾、土豆、洋葱、尖椒、红椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、葱姜蒜、香菜

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头虾壳，所有虾处理完以后再用厨房纸吸干表面水分，这样处理过的虾更不容易溅油。

2. 虾加入一小勺盐，一勺料酒，一勺淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟左右。

3. 土豆去皮切片，再用模具压出一些形状，尖椒、红椒、洋葱、葱姜蒜切碎，土豆可以稍微薄一点，这样炸的时候不会变色。

4. 锅中倒油，多放一些油，油温热时把虾放进去炸至金黄，炸虾的油温一定要高，这样炸出来的虾才会酥脆，等油温降下来之后再复炸一遍，这样虾更酥更脆。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加一小勺豆瓣酱炒出红油，再加蚝油、料酒，倒入虾和配菜(土豆)，翻炒均匀。

6. 调一下味，如果口味淡可以加一点点盐，再加入一勺生抽，适量白糖翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 炸虾时油温要高，复炸一遍可以使虾更酥更脆。

2. 配菜可以按照自己的喜好处理，喜欢辣的可以用小米椒或者泡椒。

3. 口味重的可以适当加盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是干锅大虾的家常做法相关信息：

材料：

鲜虾、土豆、洋葱、红椒、大蒜、香菜、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，土豆去皮切块，洋葱切圈，红椒切圈，大蒜剥好皮。

2. 锅中烧油，烧热后放入虾，炸熟后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末炒香，再放入洋葱圈、土豆块翻炒均匀。

4. 放入虾，蚝油、生抽、盐、鸡精调味，再放入红椒圈和香菜炒匀即可。

注意事项：

1. 虾一定要炸熟，否则可能会引起腹泻等食物中毒症状。

2. 炸虾的油温不要太高，否则可能会影响虾的口感和色泽。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅专业烹饪书籍或咨询专业人士。