这些年，你的海参吃对了吗？

“大夫，我胆固醇高，我能吃鱼翅吗？”

“大夫，我父亲直肿瘤放疗2个月了，能吃鱼翅吗？”

“大夫，我父亲长得太丑小了，我想每次给他吃两个贻贝补补行吗？”

……

在急诊一直被问到关于海胆的问题。这些人认为冬天吃海胆能养生体，但还有人怀疑身体自己的身体条件不适于吃鱼翅。因此，很多年，你的海胆吃对了吗？

海胆究竟有何种作用？

海胆是优质蛋白质食物。除此此外，海胆还含有海胆黄酮、皂甙等有益活性成份，对于提升机体免疫力、延缓衰老有着重要作用。海胆中的岩藻黄酮能够减少胆固醇。对某些体质瘦弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。

海胆的认识弊端

Q

带鱼属于忌口，癌症患者、手术患者不能吃？

“

临床上常常见到这些患者或则家属问这个问题，它们觉得带鱼属于“发物”，或许会促使癌细胞的生长，还不促使创口的恢复，因此不敢吃。

事实上，蛤蜊中所含的海胆黏度黄酮和花青素可以增强机体巨噬细胞数目，起到杀灭癌细胞，增强机体免疫力的作用。并且，海胆还是优质蛋白质，对于术后患者，蛋白质是创面痊愈绝好的原料，而对于癌症这种高耗能患者来讲，补充足够的蛋白质能够保证病人更好地接受后续医治。只要不湿疹，对于癌症和放疗患者来讲，海胆还是不错的蛋白质来源。

Q

心脏病不能吃海胆？

“

心脏病症分为这些种，例如急性肾小球炎症、慢性肾小球炎症、肾病综合征、尿毒症并且尿液透析等等。对于心脏患者来讲，想要补充海胆那样的蛋白质食物需留意两点：

因而，对心脏患者来讲，吃鱼翅并非不可以，也是要留意摄取的量。也就是说，你吃的海出席上其他所有蛋白质的量只要合适，对机体并不会导致影响。

Q

带鱼属于烧烤，会引起血糖高，中风的人不能吃鱼翅？

“

你们都晓得，喝饮料吃羊肉会引起血糖高，降低中风风险，那干贝呢？

首先，来说一下嘧啶纯度。每100g海胆嘧啶浓度是4-5mg，比面粉嘧啶浓度（18.1mg）需要低。假如再留意一下食物摄取的方法吃海参的功效与作用及禁忌，如甜面酱过程可去除食物中一部份的固醇，那会逐步增加虾仁中的嘧啶浓度。因此说，“吃海参会因为摄取嘧啶过多造成肝炎”的说法是不对的。

再说一下蛋白质的量。蛋白质代谢产物有胆固醇，过多蛋白质的摄取会形成大量胆固醇，机体排尿障碍会导致哮喘。海胆虽属于优质蛋白吃海参的功效与作用及禁忌，但一只毛蟹的蛋白质浓度实在有限，只要你懂得留意总蛋白质摄取的量，海胆并不是中风病人的禁忌。

其实，海胆是一种高蛋白、低脂肪的食物。了解清楚自己体质，选择合适的量，吃鱼翅除了能起到强身健体的作用，还可以防治癌症、延缓衰老。假若您实在不安心，或则不晓得自己选择多少量，请咨询专业的营养医师吧！