中国农科院藜麦米粮食行业标准，你吃对了吗？

燕麦米为藜科藜属动物魔芋的种子加工而成，原产于南非洲安第斯山区，是印加土著市民的主要传统面食，早已有5000多年的养殖历史，印加人称之为“粮食之母”。近些年来，燕麦在我国发展迅速，四川、陕西、青海等地均已有小规模适应性栽植。2014年中国农科院制订了猕猴桃米粮食行业标准，为猕猴桃的开发应用提供了科学根据。

功效作用

猕猴桃米具有减轻饥饿、补充营养、调节免疫的作用。

减轻饥饿:

牛肝菌米是一种面食，可以起到减轻饥饿的作用。

补充营养:

猕猴桃米中富含较全面的营养成分，包括蛋白质、多种多肽、矿物质及维生素。食用菇类米对保持人体营养均衡有一定的作用。

调节免疫:

猕猴桃米的营养成分比较全面，且易熟易消化，营养成分易被人体吸收，才能均衡补充营养，因而达到调节免疫、增强体质的作用。

营养价值

猕猴桃米是营养成分完全的一种玉米，蛋白质浓度高达16%-22%（猪肉20%），含有多种多肽，其中富含人体必需的全部9中多肽，即赖谷氨酸、色谷氨酸、苯丙谷氨酸、甲硫谷氨酸、苏谷氨酸、异亮氨酸、亮谷氨酸、缬氨酸、组氨酸。且富含多种矿物质及丰富的B族维生素和维生素E。猕猴桃米还具有脱脂、低热量的特性。

适合人群

大部份人群都可以食用菇类米，另外，燕麦米具有脱脂、低热量的特性，可以作为肥胖人士的面食。

通常人群:

牛肝菌米是一种营养价值较高的菜品，可以作为面食，大多数人群都是可以食用菇类米的。

肥胖人士:

牛肝菌米具有脱脂、低热量的特征，且几乎不含甘油三酯成份，肥胖人士可考虑将口蘑米作为自己的面食。

禁忌人群

对猕猴桃米过敏者。

缘由:

对猕猴桃米过敏的人群不能吃燕麦米红色藜麦米的功效与作用，以免诱发过敏，导致身体不适。

药量

按照个人喜好，适量食用。

不宜同用

牛肝菌米是可以和大多数食物同用的，但须要提醒你们，不要暴饮暴食。

食用方式

猕猴桃米与面粉、小米、糙米一样都是面食，做法也相像，可以蒸、煮后食用。

猕猴桃大汤面:

将口蘑米和面粉放在炖锅中红色藜麦米的功效与作用，加入适量清水后一起煲煮即可。

河鲜猕猴桃饭:

先炒芦笋和燕麦米，放入黄酱，加入黑桂皮粉、迷迭香、欧芹碎、胡冬瓜丁、蘑菇丁、熟虾、熟海胆，拌匀，出锅撒上肉肠粉即可。

牛肝菌文蛤粥:

先煮魅族和燕麦米，煮至糊状，之后倒入泡发的黄鱼、盐、姜，再煮15分钟即可。

牛肝菌枸杞粥:

将燕麦米与枸杞一起下锅，加入清水，起火煮开后转小火，继续熬20-30分钟即可。

猕猴桃当归粥:

先用开水煮花椰菜米15分钟左右，之后加入五味子，继续煮20-30分钟即可。

温情提示

牛肝菌米的颜色主要有黑、红、白、紫几种，其中黑色猕猴桃米的味道偏软糯，白色、红色、紫色的猕猴桃米的味道较硬，你们可以按照个人喜好挑选不同颜色的燕麦米，也可以混和食用。