香椿芽怎么吃才最长时间吃到2个月

五种香椿芽的保存方法如下：

1、漂烫方法

1、水烧开后，将洗净的香椿放入锅中，焯水约1分钟。

2、当香椿全部变绿、香气扑鼻时，立即取出，用冷水浸泡。

3、冷水泡好的香椿充分沥干，装入密封袋（或保鲜袋）中。

4、放入冰箱冷冻室，至少可以保存两个月。

热烫冷冻香椿的另一个好处是可以保存更多的维生素C，比没有直接热烫冷冻的香椿高一倍。

2、冷藏方式

将香椿芽洗净，放入沸水中焯一下，晾干，分成小份。 用保鲜膜将它们包裹几层，密封并放入塑料袋中。 然后将它们冷冻在冰箱中并在食用时解冻。 香椿叶依然绿油油的，香气扑鼻。 用这个方法这个方法可以保鲜几个月。 焯烫香椿可以有效去除其中所含的亚硝酸盐，也有利于维生素C的保留。据资料显示，冷冻2个月后，焯烫香椿的维生素C含量相当于新鲜香椿的71%。 未煮熟的香椿只有35%，焯过的香椿气味很重香椿芽怎么保存才新鲜，所以最好多包几层。

3、冷冻法

将刚采摘的香椿芽用保鲜膜封好，然后放入冰箱的冷冻室冷冻（一定要注意，冷冻室不是保鲜室）。 不用担心香椿芽会被冻住。 准备吃的时候，提前把香椿芽从冰箱里拿出来，放在室温下解冻。 很快，香椿芽就会像刚采摘时一样新鲜。

4、盐腌法

将香椿洗净，放入沸水中焯一下，沥干水分，撒上盐，拌匀，装入容器中香椿芽怎么保存才新鲜，放入冰箱或阴凉处。 将香椿叶焯烫后再腌制，可以大大降低硝酸盐含量。 最安全的方法是将焯烫的香椿叶腌制一周，等亚硝酸盐含量降低后再食用。

5、盐腌法

1、将香椿芽清洗干净，铺在垫子上晾干（清洗时不要揉搓，以免组织损伤）；

2、盆内放一层香椿，均匀撒少许盐，待待腌制的香椿全部排列好，再在最上面一层撒少许盐。 然后用手轻轻将香椿压下去，腌制半天。 注意：不要用太多盐。 太多的盐会使它看起来像泡菜。 我觉得炒鸡蛋的时候不需要再加盐了；

3.将腌好的香椿分成小份（一次适量），装入塑料袋中，包紧。 最好将它们一一放入塑料盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室速冻；

4、食用时取出一份让其自然融化或用流动自来水冲洗；

5、香椿芽融化后，放入沸水中焯至变绿，然后捞出，用来煮美味佳肴。

刚从树上采摘的新鲜香椿芽中亚硝酸盐含量不高，但一旦离开树，亚硝酸盐含量就会逐渐增加。 亚硝酸盐很容易溶于水，所以无论怎么吃，建议先将香椿焯一下，这样可以去除大部分亚硝酸盐，大大提高安全性。 然后焯烫的香椿炒鸡蛋，拌豆腐，炸香椿鱼，都可以放心吃。 您也可以将香椿焯烫后冷冻。 可以长期保存，随时都能吃到春天独有的美味香椿。