家常白鲢鱼的做法

家常白鲢鱼的做法如下：

食材：白鲢鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、醋、鸡精、水淀粉、食用油

步骤：

1. 鱼身两侧各划三刀方便入味，姜切片，葱切丝备用。

2. 将鱼身抹上盐、料酒、白胡椒粉，鱼肚子里放入姜片，腌制15分钟。

3. 锅里倒入适量食用油，待油热6成后，将鱼双面煎黄，放入葱丝，倒入料酒、酱油，加入适量清水。

4. 汤汁沸腾后，转小火炖15分钟，加入适量糖、醋，调匀后，加入鸡精。

5. 将鱼盛出，撒上葱丝，把剩余的汤汁浇在鱼上即可。

以上步骤供您参考，具体操作可根据个人口味做适当调整。

家常白鲢鱼的做法如下：

食材：白鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、醋、生抽、老抽、盐、糖、花生油。

步骤：

1. 鱼身两侧用刀划开，用黄酒、盐和一点生抽腌制片刻。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅内放花生油，将鱼摆入锅内，两面煎至微黄。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒，再烹入醋、生抽和一点点老抽。

5. 加入沸水没过鱼身，然后加盖大火烧开。

6. 转中火炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时，需要中小火慢煎，不要急于翻面，待鱼身定型再翻面煎另外一面。

2. 炖鱼时，不要加太多水，否则会影响鱼的口感和味道。

3. 可根据个人口味加入适量盐和生抽调味。

4. 炖鱼的时间要根据鱼的大小和火候进行调整，以免炖糊。

5. 出锅前可根据个人口味加入适量味精或鸡精。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常白鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢鱼处理干净，擦干水分，准备葱姜和小米椒。

2. 热锅凉油，将鱼段放入，小火煎至两面金黄，捞出。

3. 加入葱姜和小米椒爆香，加入两勺酱油、一勺料酒、少许糖、少许盐，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入鱼段，大火烧开，转小火慢炖20分钟。期间不要翻动，以免碎烂。

5. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花和胡椒粉增加风味。

这样就可以做出美味的白鲢鱼了。另外，清蒸也是非常家常的一种做法，如下：

1. 将白鲢鱼处理干净，两面划几刀，放上葱、姜丝、料酒，腌渍二十分钟左右。

2. 将腌好的鱼放入盘中，上面放些葱、姜丝，上锅蒸10分钟左右（看鱼的新鲜程度，越新鲜蒸的时间越短）。

3. 蒸好后取出葱姜，将盘中蒸出来的汤汁倒入小碗中备用。

4. 锅中倒入适量油，放入花椒炒香，倒入小碗中。

5. 将鱼重新放回盘中，撒上葱花，烧一些热油淋在鱼上即可。

以上就是两种家常白鲢鱼的做法及其相关信息。白鲢鱼是一种美味的食物，可以提供丰富的营养，蒸着吃或者煮着吃都可以，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。