家常饼的家常做法

家常饼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 准备食材：面粉、温水、盐、油酥。

2. 在和面的时候加一点盐可以帮助增加面粉的韧性。揉搓均匀后盖好饧发20分钟。

3. 制作油酥，将少许面粉浇上热油，并搅拌均匀即可。这样制作出来的油酥比较香，而且不油腻。

4. 将饧发好的面团揉光，并搓成长条，切成大小均匀的剂子。

5. 将剂子按扁，擀成圆饼状，不要太用力，容易漏油酥。

6. 像包包子一样把油酥收口收好。

7. 封口处按扁后擀成饼状，平底锅或电饼铛预热，刷上一层油，放入饼皮。

8. 烙至两面微黄即可出锅。这时饼已经成型，而且已经熟了。

方法二：

1. 准备食材：面粉、温水、盐、食用油。

2. 和面时需边倒水边搅拌，让面粉与水充分融合，盐可以帮助增加面粉的韧性。揉成较光滑的面团后，盖上湿布或锅盖，醒面至少30分钟。

3. 将醒好的面团擀成饼状，擀的时候注意要多洒一些干面粉，防止面团粘黏。将擀好的面团放在盘子中。

4. 烧热平底锅，放入食用油涂抹均匀，将面饼放入锅中。一面煎好成型再翻面煎另一面。

5. 直到饼呈焦黄色时就可以出锅了。

以上两种方法都可以做出家常饼，可以根据自己的喜好选择。

家常饼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：面粉、温水、酵母、葱花、盐、油、五香粉。

步骤：

1. 准备40度左右的温水370克，放入酵母4克，搅拌至酵母完全融化。

2. 放入普通面粉250克，用筷子搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团。

3. 盖上盖子，放在温暖处饧面，时间大约20分钟左右。

4. 把饧好的面团移到案板上，案板抹油，再揉一会，这样一会面团会光滑许多。

5. 揉成长条，切成大小均匀的面剂子。

6. 取一个面剂子，揉圆按扁，擀成中间厚周围薄的面皮。

7. 放入馅料，包起来，封口捏紧。

8. 封口朝下，按扁。

9. 表面刷点油，撒点葱花。

10. 擀成薄饼。

注意事项：

1. 饧面的时候，要根据室温的高低适当增减时间，天热的时候要常换水。

2. 擀面皮的时候薄厚均匀，这样烙出来的饼才会好看又好吃。

3. 全程中小火烙制，不要用大火，避免造成外面焦糊，里面还没有熟的情况。

此外，家常饼的注意事项还有：烙饼的时候最好使用不粘锅，这样清洗起来会比较方便；在烙饼的时候要观察颜色，不要烙糊了；由于面粉的种类和温度有关，和面的时候水要分次加，不要一下子全倒进去；饼做好以后可以焖锅头上盖几分钟，这样能够防止饼的水分蒸发。

总之，在制作家常饼的过程中，注意这些要点可以增加饼的口感和外观质量。

家常饼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 准备原料：面粉、温水、盐、五花肉、葱、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香。

2. 将面粉用温水和好，揉均匀后盖上湿布醒一会。

3. 把五花肉剁成肉馅，葱切碎。

4. 肉馅中加入盐、生抽、十三香、料酒、鸡精，拌匀，最后加入适量植物油拌匀。

5. 将葱碎和姜末加入面中再次揉匀。

6. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼。

7. 加入适量肉馅，包好，收口朝下，按成小饼。

8. 放入预热的烤箱，175度15分钟即可。

方法二：

1. 准备原料：面粉、温水、盐、油、火腿丁、葱花。

2. 将面粉加盐、温水和成比较软的面团，盖上湿布放置一旁醒一会。

3. 面团擀成薄片，刷上一层油，撒上少许的面粉和葱花。

4. 将面皮卷起，切成小段。

5. 将两段叠在一起，擀成薄饼。

6. 锅预热后刷上一层油，放入饼烙，烙至两面金黄即可出锅。

7. 在饼中加入火腿丁和葱花，夹在两半饼中即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据口味和食材进行调整和变化。