家常柿子酱怎么做

柿子酱的制作方法如下：

食材：柿子500克，白砂糖50克，麦芽糖15克。

具体步骤：

1. 将柿子洗净，去掉柿子皮，放入锅中加水没过柿子表面，煮沸后转小火煮15分钟。

2. 加入白砂糖和麦芽糖，搅拌均匀。

3. 小火慢慢熬煮，用勺子按压柿子，这样可以让柿子更烂，果肉和糖更充分的融合。

4. 煮至浓稠的柿子酱，关火出锅。

可以根据自己的口味和实际情况调整糖的分量，如果柿子本身不是很甜，建议多加一些糖。另外，制作过程中要注意搅拌均匀，避免果酱出现锅底甜锅边不甜的情况。做好后可以依据口味搭配面包或其他食品食用。

制作家常柿子酱的注意事项包括：

1. 选用的柿子要熟透，汁多甜味浓。

2. 制作过程中不要加水，淀粉含量少的话可以加入果糖浆代替白砂糖，可以增加甜味和粘稠度。

3. 煮制过程中要用勺子不停搅拌，避免糊锅。

4. 柿子酱要趁热装入消过毒的玻璃瓶中，装满后，在瓶口上再铺一层柿子。

5. 装罐时上面要留有盖子，以免空气进入。

6. 罐头盖紧封闭后，在100℃沸水中煮或蒸30分钟至1小时以消毒杀菌。

7. 冷却后放入冰箱冷藏保存，冷藏时间不宜过长，尽快食用完。

此外，制作过程中要注意安全，避免交叉污染，保证食品卫生安全。同时，不同品牌的罐头瓶的耐热度不同，要根据具体情况选择使用。最后，如果罐头没有及时吃完，需要再次冷藏保存，以防变质。

制作家常柿子酱的步骤如下：

1. 准备原料：柿子、柠檬、糖。

2. 新鲜柿子去皮，并把去皮的柿子放入锅中，加入盐一起熬煮。

3. 煮到冒泡泡时加入柠檬汁。

4. 加入白糖，边煮边搅拌，煮到自己喜欢的粘稠度就煮好了。

5. 把做好的柿子酱装入干净的容器里，需要密封保存，冷藏在冰箱里，可保存一两个月。

制作时可根据口味调整糖和柿子的比例，也可以在熬煮过程中加入其他调料增加风味。请注意食品卫生，使用干净无水的容器盛放。