家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、盐、豆瓣酱、生抽、花椒、料酒、白糖。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和葱煮至七成熟。

2. 豆豉用清水浸泡一会儿，沥干水分；蒜切蒜末；红椒去蒂去籽切椒丁；姜切末；葱切葱花。

3. 五花肉煮制时间到后，将肉夹出来，晾凉。

4. 用刀将肉片成薄片，放入盘中。

5. 热锅倒入适量食用油，油热后倒入豆豉、蒜末、姜末进行爆香。

6. 放入一勺半豆瓣酱炒匀。

7. 倒入切好的肉片，翻炒至肉片开始变颜色。

8. 调入适量料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。

9. 倒入红椒丁翻炒至熟，红椒断青后即可出锅装盘。撒上葱花即可上桌食用。

请注意，在做回锅肉时，肉一定要煮熟透，这样吃起来才会更健康。希望以上信息可以帮到你。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜。

步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，切片。

2. 准备好豆豉、青红椒、大葱、大蒜和生姜。

3. 豆豉洗干净，沥干水分。

4. 大蒜切碎，青红椒去蒂去籽切块，大葱切段备用。

5. 五花肉下锅，加入姜片和少许料酒，煮至七分熟。

6. 热锅凉油，放入五花肉片，小火煎至出油，表面微黄。

7. 加入豆豉、大蒜炒香。

8. 加入青红椒和大葱段，翻炒均匀。

9. 加入适量盐、生抽调味即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一些，煮至七分熟，口感才会鲜嫩。

2. 煎五花肉时要用小火，避免肉片煎糊。

3. 青红椒和大葱段不要炒得过久，避免变色变软。

4. 调味时只需加入盐和生抽，保持回锅肉的原有风味。

此外，回锅肉是四川菜系的经典菜肴，味道咸鲜微辣，肥瘦相间，十分下饭。在四川菜中，回锅肉是一道非常受欢迎的家常菜。

家常回锅肉是一道美味的川菜，其做法如下：

食材：

猪肉：500克

青红椒：各5个

洋葱：半个

葱姜蒜：适量

郫县豆瓣酱：1勺

料酒：1勺

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，放入锅中，加入没过猪肉的水，加一点料酒、葱姜和盐，煮至断生，约15分钟左右。

2. 将煮好的猪肉捞出晾凉，切成薄片。青红椒和洋葱切块备用。

3. 锅内放油，加入郫县豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜炒香。

4. 加入切好的肉片，煸炒至肉片变透明。

5. 加入料酒、老抽、糖调味，再加入青红椒和洋葱翻炒。

6. 临出锅时加入鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要煮至断生，否则口感会不佳。

2. 煸炒肉片时要用小火，煸炒出肉香味。

3. 郫县豆瓣酱已经有盐味，加盐时要适量。

4. 青红椒和洋葱易熟，翻炒时间不宜过长。

希望以上信息能帮助您制作出美味的家常回锅肉！