家常酱排骨怎么做

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、辣椒酱。

步骤：

1. 准备排骨，将排骨清洗干净之后，加入料酒进行腌制，时间可以稍微长一点，确保将排骨完全的腌制入味。生姜和大蒜切片，用来腌制排骨。

2. 将腌制好的排骨洗干净，然后放入锅中加水进行焯水处理，这样可以有效的去除排骨的腥味以及血水。

3. 锅中加入适量的油，将生姜和大蒜放入锅中进行爆香，然后将排骨放入锅中开始翻炒。

4. 加入适量的料酒，可以去腥味。加入适量的酱油进行上色，然后加入适量的水开始炖煮。

5. 炖煮的过程中，需要加入适量的冰糖和盐，这样可以让排骨更加的入味。同时也可以加入一些辣椒酱，看个人的口味来决定。

6. 炖煮的时间不用太长，差不多1个小时左右就可以出锅了。出锅之后可以撒上葱花作为装饰。

完成上述步骤后，一道美味的家常酱排骨就做好了。

家常酱排骨的制作步骤如下：

食材：排骨、葱、八角、生姜、蒜、料酒、老抽、冰糖、盐等。

注意事项：

1. 排骨要冷水下锅，加料酒和姜片，水开后捞出排骨，用温水冲洗干净。

2. 冷水下锅的目的是让排骨肉中的脏东西出来，焯水后的排骨要过凉水，这样能使排骨的口感更好。

3. 炒糖色时一定要热锅下油，小火慢慢翻炒，这样不容易炒糊。

4. 炖肉时最好加开水，加冷水的话容易使肉变硬、口感变差。

5. 炖肉时最好用中小火慢炖，这样能使排骨入味，同时也能避免锅内温度过高而使肉变糊。

6. 最后加盐要在汤汁浓稠时再加，盐能调味，而且能使排骨充分入味。

完成以上步骤后，美味的家常酱排骨就做好了。

家常酱排骨的制作方法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、细砂糖、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱。

步骤如下：

1. 锅中放入冷水，排骨和姜片，待水烧热后捞出排骨。

2. 锅中放入焯过水的排骨，黄豆酱、生抽、老抽、料酒、蒜瓣、糖、辣椒油、蚝油、豆瓣酱和姜片，搅拌均匀。

3. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟以上。

4. 捞出姜片，加入香油提味即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。