家常石锅鱼的做法

家常石锅鱼的做法如下：

食材：鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、色拉油、生菜叶子、小葱。

1. 鱼要选择刺少的鱼种，去鳞、去内脏，切成薄片。

2. 鱼片用姜片、葱段、料酒、盐腌制15分钟。

3. 姜蒜切末，葱切花，干辣椒和麻椒要用水泡一下，这样炸的时候不容易炸糊。

4. 起锅烧油，油量要多一些，油热后放入麻椒和干辣椒，小火炸出香味。

5. 放入豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油，炒出酱香味。

6. 放入姜蒜末，继续翻炒。

7. 放入清水，大火烧开汤汁。

8. 放入腌鱼的料酒、盐、鸡精等调味料，尝一下汤汁味道，调至适合自己的口味。

9. 下入生菜叶子，烫熟，铺在碗里垫底。

10. 将鱼片一片一片地放入石锅里，把汤汁倒入锅中，撒上葱花。

烹饪过程可能会因个人烹饪熟练度等因素有所不同，请享受烹饪的过程。

家常石锅鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、油、白糖。

注意事项：

1. 鲈鱼要选用活鱼，鲈鱼肉质细嫩，口感更好。

2. 腌制鲈鱼的时候，加盐、料酒、生抽，可以使鱼肉更加入味。

3. 鱼肉下锅之前一定要等水开，这样才能不粘锅。

4. 煮鱼的时候一定要加盖，这样可以使鱼肉更加鲜美。

5. 煮鱼的时候要用中小火，大火会使鱼皮容易脱开。

6. 想要石锅鱼更香，石锅里可以加一些香料。

7. 石锅鱼配菜可以选择豆芽、豆腐、粉条等容易入味的食材。

在烹饪时也要注意：

1. 烹饪时最好选用蒸锅，避免食用过多油脂。

2. 鱼汤煮好后，可以加入一些香菜进行点缀。

总体来说，家常石锅鱼的做法并不复杂，只要准备好食材，按照步骤来就可以做出美味的石锅鱼了。

家常石锅鱼的做法相关信息如下：

食材：草鱼、豆芽、豆腐、蘑菇等。

调料准备：姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、孜然粉。

具体步骤：

1. 鱼肉洗净，切成薄片。鱼骨切段，用厨房纸吸干水分。

2. 鱼片加盐、糖、料酒、淀粉拌匀，鱼骨加盐、料酒拌匀，腌制片刻。

3. 锅内热油，加入豆芽、蘑菇和豆腐煎至两面金黄后捞出备用。

4. 锅内留底油，加入姜片、蒜片、葱白炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水烧开。

5. 加入豆芽、蘑菇和豆腐，煮一会儿使汤更有味道，然后加入腌制好的鱼片，轻轻拌匀。

6. 将鱼肉倒入已铺有葱花的石锅内，撒上些许的孜然粉，放入切好的干辣椒和蒜末。

7. 石锅持续加热，冒烟后关火，撒上葱花。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。