家常素菜做法大全

家常素菜做法大全如下：

香菇炒青菜 。香菇用温水泡发，洗净后切丝备用；青菜洗净后沥干水分，同样切小段；锅热放油，油热后放入香菇，翻炒至变软，再放入青菜炒熟，加适量盐即可。

番茄炒茄子 。将茄子洗净切块，放入锅中翻炒，再加入番茄切块的番茄一起炒熟，加盐调味即可出锅。

青椒炒土豆丝 。将土豆去皮切成丝，放入锅中炒，再加入青椒丝继续翻炒，熟后加盐即可。

芹菜叶炒香干 。芹菜叶洗净焯水，挤干水分后切碎；香干切碎，锅热放油，油热后放入香干翻炒，再放入芹菜叶翻炒均匀，加适量盐调味即可。

酸辣土豆丝 。将土豆去皮切成丝，放入盐水中焯水，再用清水冲洗干净；热锅凉油下土豆丝翻炒均匀，加入辣椒粉、白醋、生抽继续翻炒均匀即可。

素炒豆芽 。豆芽洗净沥干水分备用；锅热放油，油热后放入豆芽翻炒至变软，再加入葱花、辣椒继续翻炒均匀；加盐调味即可。

以上就是一些家常素菜的做法，您可以根据个人口味进行调整。另外，如果不喜欢吃辣的菜肴，可以根据个人喜好调整辣椒的用量。同时注意食物的多样性，保证营养均衡。

家常素菜做法大全注意事项如下：

食材准备。根据烹饪需求，准备好相应的食材。

食材处理。对于需要切、片的食材进行处理，清洗干净。

烹饪顺序。根据烹饪步骤，依次进行油煎、翻炒、炖煮等操作。

火候控制。根据食材的特性，选择合适的火候进行烹饪，例如中小火、微火等。

调味品使用。适量加入盐、生抽、鸡精等调味品，注意不要过量。

烹饪时间。控制好烹饪时间，避免食材过熟或过生。

保持美观。注意食材的翻动，保持菜肴的外观美观。

健康饮食。选择低油、低盐、低糖的健康食材，注重营养均衡。

此外，还要注意食品安全和卫生，确保食材新鲜干净，烹饪工具卫生整洁。同时，根据个人口味和需求进行调整，充分发挥创造力，做出美味的家常素菜。

以下是一些家常素菜的做法：

1. 醋溜土豆丝：土豆切丝，清水里洗一下，烧开水焯一下，放入凉开水里过凉，控干水分。 锅热放油，放土豆丝，大火翻炒，放入盐、鸡精、糖、醋，继续翻炒几下就可以出锅了。

2. 青椒炒香干：香干切丝，青椒去籽切丝。锅热放油，油热后倒入香干丝煸炒，加入酱油，盛出备用。 锅中加油，油热后倒入青椒丝煸炒至变色后加入香干丝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 番茄炒西葫芦：西葫芦洗净切片，番茄切块。锅热放油，油热后倒入西葫芦翻炒，加入酱油。倒入番茄块继续翻炒，加盐、鸡精调味，炒至番茄出汁即可出锅。

4. 素炒豆芽：豆芽洗净沥水备用，红椒和蒜切末。锅热放油，油热后放入豆芽菜大火翻炒，加入红椒末和蒜末继续翻炒。加入盐、鸡精调味，炒至豆芽菜断生即可出锅。

5. 蚝油生菜：将生菜洗净控干水分备用，大蒜切片。锅热放油，油热后倒入生菜大火翻炒，加入蒜片继续翻炒。炒至生菜变软后加入蚝油，再翻炒均匀即可出锅。

6. 素炒小白菜：小白菜洗净控干水分备用，大蒜切片。锅热放油，油热后倒入小白菜大火翻炒，加入蒜片继续翻炒。加盐、鸡精调味，炒至小白菜变软即可出锅。

此外还有木耳炒鸡蛋、素炒豆角、素炒三丝等家常素菜做法。请注意，不同人做可能会略有差异，请根据个人口味选择合适的菜品。