家常蒜蓉茄子粉丝

家常蒜蓉茄子粉丝的做法如下：

食材：

长条茄子2个、红薯粉丝1小把、大蒜适量、生抽适量、米醋少许、白糖少许、盐少许、鸡精少许、辣椒面少许、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，不用去皮，切成长条状。

2. 粉丝用温水泡软，捞出备用。

3. 大蒜剁碎，调入生抽、米醋、盐、鸡精和辣椒面，搅拌均匀成调味汁。

4. 锅内放食用油，烧热后放入茄子，煸炒至变色。

5. 放入粉丝，倒入调味汁，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，用中小火焖煮3分钟即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的蒜蓉茄子粉丝就做好了。记得要勤翻炒，以免粉丝粘锅。

制作家常蒜蓉茄子粉丝需要注意以下几点：

1. 茄子洗净，不用去皮，切成大小适中的茄子块。

2. 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。

3. 锅中倒入适量色拉油，放入茄子块，小火炸软，捞出备用。这个过程需要小心油溅，可以在油温较低时将茄子块放入，炸至定型后再翻动。

4. 蒜蓉酱汁：将蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、少许老抽（上色）、清水放入碗中，搅拌均匀备用。

5. 将粉丝和茄子铺在盘子里，淋上蒜蓉酱汁，放入蒸锅中大火蒸8分钟左右，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

6. 在制作过程中，要保持足够的耐心，把步骤和注意事项都牢记清楚，可以更好地保证蒜蓉茄子的口感和卫生。

同时，制作过程中也要注意火候，以免茄子蒸的时间过长影响口感。

家常蒜蓉茄子粉丝的用料：

- 茄子 2个

- 粉丝 1小把

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

家常蒜蓉茄子粉丝的做法步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切长条。

2. 粉丝用温水泡发，捞出沥干水分。

3. 大蒜剁碎，放入碗中，加入生抽、盐、鸡精，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒油烧热，将茄子煎至表面微黄，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜末炒香，放入茄子翻炒均匀。

6. 加入泡发好的粉丝，倒入调好的蒜蓉汁，翻炒均匀即可出锅。

7. 最后撒上葱花即可。

这道家常蒜蓉茄子粉丝做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家常菜。