牛脊骨的家常做法

牛脊骨的家常做法有多种，以下提供四种做法：

1. 红烧牛脊骨

食材：牛脊骨、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、白糖、水。

步骤：将牛脊骨洗净，切块备用，锅热油，加入适量冰糖，炒出糖色，倒入牛脊骨翻炒，加入葱姜蒜，八角，花椒，香叶，炒匀，倒入没过牛脊骨的清水，大火烧开，撇去浮沫，加入适量盐，转小火炖40分钟左右即可。

2. 土豆烧牛骨

食材：牛骨、土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜、红酒、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、水。

步骤：将牛骨飞水后冲洗干净血沫，放入高压锅中，加入拍碎的土豆、洋葱、胡萝卜块、芹菜段、蒜粒大火烧开，撇去浮沫，加入红酒、蚝油、盐、胡椒粉调味盖上锅盖，上汽后小火炖30分钟即可。

3. 清炖牛脊骨

食材：牛脊骨500克、香菜适量。盐5克、葱白适量、姜适量。

步骤：将牛脊骨洗净，焯水后用清水冲洗。将葱白切段，姜切小块备用。将所有材料放入砂锅内，加清水大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮至牛脊骨熟透，约1小时左右，根据个人口味加适量盐调味。出锅时撒入香菜即可。

4. 番茄炖牛脊骨

食材：牛脊骨500克、番茄3个、洋葱半个、胡萝卜1根、西兰花半个、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

步骤：将牛脊骨洗净焯水后用清水冲净。番茄切小块，洋葱切丝，胡萝卜切小丁，西兰花切小块备用。锅中放少许油，将洋葱和姜片炒香后倒入番茄翻炒至出沙。加入适量的清水后大火煮开，放入焯好的牛脊骨，倒入少许料酒和生抽。撇去浮沫，小火炖煮约60分钟。最后放入胡萝卜和西兰花再煮5分钟，加盐调味即可。

以上就是牛脊骨的四种家常做法，可以根据自己的口味和时令选择合适的做法。

牛脊骨的家常做法为红烧牛脊骨，注意事项如下：

1. 牛脊骨应选择有肥有瘦的，不仅口感好，而且易于嚼烂。

2. 由于牛脊骨中含有大量的骨髓，所以炖出来的汤非常鲜美，不必另外放盐，因为盐具有很强的渗透力，会使骨髓中的鲜味渗出，从而损失味道。

3. 如果家里有小孩子或牙口不好的老人，可以多煮一会，烂一点更好吃。同时可以搭配一些蔬菜一起煮，这样能均衡营养。

4. 炖牛脊骨时可以加一些米酒，这样不但可以去腥，而且能使汤汁更鲜美。

5. 一定要用小火慢炖，这样出来的牛骨汤才会乳白香浓。

以上就是做红烧牛脊骨的大致步骤和注意事项。具体烹饪时也可能根据个人口味和饮食习惯有所调整。

牛脊骨的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 番茄炖牛脊骨

材料：牛脊骨500克、番茄2个、番茄酱2汤匙、葱姜适量、盐5克、白糖3克、料酒适量、鸡精少许。做法：将牛脊骨洗净，焯水后用凉水洗净。将洗净的牛脊骨放入砂锅中，加入足量清水，放入葱姜，加入料酒，大火烧开，转小火炖1个小时。加入切碎的番茄和番茄酱，再煮10分钟，加入盐、白糖、鸡精即可。

2. 土豆烧牛脊骨

材料：牛脊骨600克、土豆2个、红萝卜1个、葱姜适量、干辣椒适量、盐5克、生抽10克、鸡精少许、料酒适量。做法：将牛脊骨洗净，焯水后用凉水洗净。将土豆和红萝卜切块备用。锅中放油，煸炒葱姜和干辣椒，放入牛脊骨翻炒，加料酒和适量的生抽。加入足量的水大火烧开，转小火炖1个小时，加入土豆和红萝卜炖煮10分钟，加盐和鸡精即可。

以上两种做法都简单易学，味道鲜美，您可以根据自己的口味和喜好选择。