酿香菇的家常做法

以下是酿香菇的家常做法：

主料：香菇、肉末、糯米

辅料：葱花、姜末、料酒、生抽、淀粉、盐

步骤：

1. 糯米提前泡好，再放入蒸锅蒸熟，蒸熟的糯米拌上一点点油。

2. 香菇洗净，中间挖空。

3. 肉末加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀。

4. 把糯米填满香菇，压实。

5. 热锅凉油，放入酿好的香菇，煎至底部焦黄。

6. 倒入一碗水，加盖煮10分钟。中间可以翻动几次，以免焦锅。

7. 汁收干后，就可以出锅了。

小贴士：煎的时候可以用勺子帮助熟得更快，也可以煎得更香。酿香菇做好后口感鲜美，营养丰富。

酿香菇的家常做法注意事项如下：

香菇要选择新鲜的，香菇太大要切半 。香菇是人工种植的，形状不规则，烹饪之后影响美观。

肉馅酿入香菇中时，不要酿太多，以免影响蒸煮效果，容易散 。先酿入一些虾胶，再在表面铺一层肉馅。

蒸煮时间要控制好 。锅内水开后将香菇酿放入蒸锅中，中小蒸煮8分钟，待香菇完全熟了再揭盖。

注意火候，不要煮太久 。时间过久容易使肉馅散开，影响口感。

注意调料的搭配 。建议搭配生抽、香油、海鲜酱、蚝油等来提味。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料用量进行调整。另外，过敏是食谱使用中需要注意的问题。

具体做法如下：

1. 香菇洗净，去蒂。猪肉末加少许盐，料酒，生抽搅拌均匀。

2. 将香菇一剖两半（根的部分不要），温水泡发虾米。

3. 锅中热油，将香菇根部分沾点淀粉，放进去煎至微黄取出。

4. 将调好的肉馅放进香菇里面，上面撒上虾米和葱白。

5. 将香菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。

6. 将蒸出来的汁倒出来（可以留作下次炒菜用），加生抽和蚝油搅匀后倒进香菇中，撒上葱花，再淋上一勺7-8成热的油即可。

请享受美食之旅！

以下是酿香菇的家常做法的相关信息：

酿香菇是一道非常好吃又容易做的家常菜。这道菜的主要材料是香菇和猪肉，辅料是葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐等。制作酿香菇的步骤如下：

1. 准备材料：香菇要选择个大的，洗干净泥沙后，用厨房纸巾擦干水分，最好选择猪肉糜和肥肉糜各一半，这样做出来的酿香菇口感更好。

2. 将葱姜蒜剁碎，拌入猪肉糜中，加少量料酒、生抽、盐调匀。将调好的肉馅塞入香菇中。

3. 加热油锅，将酿好的香菇煎至金黄。这一步是为了让香菇更加美味。

4. 在锅中加入水和少量蚝油，焖煮至香菇熟透。最后撒上葱花即可。

这样做出来的酿香菇鲜香可口，美味无比。香菇肉馅紧密，口感鲜美多汁，非常适合喜欢吃肉但又想保持健康的朋友们。此外，酿香菇还富含营养，香菇和猪肉都含有丰富的蛋白质和维生素，是一道健康的家常菜。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人口味适量增减调料的用量。