柠檬扣肉家常做法

柠檬扣肉的家常做法如下：

原料：五花肉、柠檬、八角、姜、蒜、香叶、生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、胡椒粉、香油、辣酱油、料酒。

步骤：

1. 五花肉洗净。

2. 锅里加水，放几个八角，姜，盐，料酒，五花肉冷水下锅煮约25分钟，煮到用筷子能插入即可。

3. 稍凉后把五花肉切成0.5cm左右的厚片，柠檬也切成片，大小可随意。

4. 准备卤汁：取一小碗，放入生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、胡椒粉、香油、辣酱油和少许柠檬汁搅拌均匀。

5. 把五花肉和柠檬片，香叶，姜片，蒜瓣和调好的汁拌匀。

6. 装入耐储存的密封容器中，容器一定要无水无油。

7. 放冰箱冷藏腌制一夜，最好隔夜腌制。

8. 吃的时候取出柠檬扣肉，放入蒸锅中蒸约20-30分钟即可。

请注意，柠檬的用量不要过多，以免抢味。

柠檬扣肉的家常做法如下：

食材： 五花肉、柠檬、酱油、生姜、料酒、大蒜、小米椒、小葱、白糖、盐、油、香菜。

步骤如下：

1. 五花肉洗净切块，生姜切片，柠檬切两半，挤出柠檬汁备用。

2. 锅中加水，将肉块下入锅中，加姜片和料酒去腥，煮沸后将肉捞出，用冷水冲洗干净。

3. 取一个碗，将加入酱油、柠檬汁、白糖、小米椒和大蒜，再加入一小勺水，调成酱汁。

4. 将五花肉放入锅中，倒入调好的酱汁，加入小半碗水，没过五花肉表面。

5. 盖上锅盖，小火慢慢煮炖，煮炖过程中需要将肉翻动一下，使其均匀入味。

6. 煮炖至汤汁收干，出锅前可将柠檬片摆在上面。

7. 撒上葱花和香菜末，即可食用。

注意事项：

1. 煮五花肉时要用冷水下锅，可以保证肉质的鲜美。

2. 酱油的量可以根据个人口味进行调整，不喜欢柠檬味的可以用其他酱汁代替。

3. 炖肉时要翻动一下，使其均匀入味，收汤汁时不要收得太干，要保证肉质口感。

4. 如果不喜欢吃辣，可以不加小米椒。

5. 食用前可以将柠檬片摆放在肉上提味，也可以根据个人口味加入其他调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

柠檬扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备一块五花肉，将五花肉放入冷水锅中文火煮约20分钟，捞出，放凉表面稍微有些微焦，切薄片。

2. 将生姜、红葱头放入油锅中，小火煸香，加入肉片，调入生抽、老抽、料酒、白糖、柠檬汁，翻炒均匀。

3. 将炒好的肉片放入碗中，表面放几片柠檬，再倒入少许清水，盖上盖子大火蒸约40分钟（喜欢软烂口感可以延长蒸煮时间）。

4. 肉汁熬成酱汁后倒入碗中一部分备用，再将肉片翻扣入盘中，将剩余的酱汁浇在肉片上即可。

这样便完成了柠檬扣肉的烹饪。柠檬扣肉的口感鲜美，肉质软糯，搭配柠檬的清香，风味独特。