牛肉饼的家常做法

以下是牛肉饼的家常做法：

食材：牛肉馅、面粉、白萝卜、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、香油。

步骤如下：

1. 先和面，面要稍微软一点，饧面十分钟左右。

2. 把牛肉馅，葱花，姜末，盐，料酒，生抽搅拌均匀。

3. 把切好的萝卜馅放到肉馅里，加适量香油搅拌均匀。

4. 把面团揉好，搓成条状，切成大小均匀的小剂子。

5. 把每个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼。

6. 在饼的中间放上适量肉馅，封口包好，按扁。

7. 用平底锅烧热，放入适量油，放入牛肉饼，小火煎到底面成型。

8. 翻面继续小火慢煎至牛肉饼两面金黄即可。

注意：每个牛肉饼之间要留有空隙，避免牛肉饼煎破。牛肉饼煎好之后可以盖上锅盖再焖一会儿，口感更佳。另外，使用的油量稍多一些，这样牛肉饼更酥脆。

制作牛肉饼需要注意以下几点：

1. 牛肉馅要尽量剁细，口感才会好。

2. 牛肉馅里要打入适量的清水，这样会使牛肉饼更加鲜嫩多汁。

3. 制作过程中要少翻动，因为翻动过多会使牛肉饼容易散。

下面介绍一种家常牛肉饼的做法：

1. 准备食材：牛肉馅、葱花、姜末、花椒粉、酱油、香油、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油。

2. 将牛肉馅、葱花、姜末、酱油、花椒粉、鸡蛋、香油和淀粉混合搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将面粉中慢慢加入清水，边倒边搅拌，直至成为柔软且不粘腻的面团。

4. 将面团分成大小均匀的小面团，搓圆后压扁，放入适量牛肉馅，包好封口。

5. 平底锅加热后涂抹上薄薄一层油，放入牛肉饼，用中小火慢煎至两面金黄。

6. 期间需要翻动几次，以免牛肉饼粘锅。煎至牛肉饼完全熟透，表面微酥脆即可。

在制作过程中要注意火候，避免煎糊。另外，牛肉饼之间要留有空隙，以免煎好后粘连。总之，制作牛肉饼需要耐心和细心，才能做出美味的牛肉饼。

以下是牛肉饼的家常做法的相关信息：

1. 食材：牛肉馅、面粉、葱花、姜末、花椒粉、盐、油。

2. 步骤：将牛肉馅、葱花、姜末、盐、花椒粉混合在一起，搅拌均匀；将面粉加水揉成软面团，放置一段时间；将面团分成小剂子，按扁擀成薄片，包入牛肉馅，封口后轻轻按成小饼；平底锅放油烧热，放入牛肉饼，用小火慢慢将两面煎熟。

3. 注意：在制作牛肉饼时，面团要揉得稍微软一些，封口时要将多余的面揪掉，以免影响饼的口感。在煎牛肉饼时要用中小火，以免煎糊。

按照上述步骤操作后，可以做出美味的牛肉饼。