糯米肉丸家常做法

以下是糯米肉丸的家常做法：

主料：

糯米、猪肉

辅料：

酱油、盐、生姜、葱、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 糯米提前浸泡几个小时，然后沥干水份待用。

2. 猪肉切块后，用绞肉机绞成肉馅。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 葱和生姜切末，加入肉馅中，再加入适量的糯米，混合均匀。

4. 将肉馅搓成大小均匀的丸子。

5. 把丸子放入蒸锅中，或蒸饭的时候放进去，水开后蒸15-20分钟左右。

6. 如果想增加口感，可以铺上一层糯米饭，再一起蒸。

7. 出锅后可撒上葱花点缀。

这样，糯米肉丸就做好了。可以根据口味和需求适当调整调料用量。

制作糯米肉丸家常做法的注意事项如下：

1. 糯米需要提前浸泡，这样可以缩短煮糯米的时间。

2. 肉馅需要加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制，这样可以使肉丸更加入味。

3. 肉丸和糯米丸子都需要趁热吃，口感更软糯。

4. 丸子的大小可以根据实际情况来调整，小一点的丸子更容易熟透。

5. 煮丸子时，需要多翻动几次，以免丸子黏锅。

6. 可以根据个人口味加一些蔬菜或者芝士等配料，增加口感和营养价值。

制作过程中，注意保持卫生，用料适量，烹饪时间足够，就可以做出美味的糯米肉丸。

以下是糯米肉丸家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（三肥七瘦）300克

糯米150克

生姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

砂糖适量

盐适量

鸡蛋1个

木薯淀粉适量

糯米粉适量

步骤：

1. 将糯米提前一晚泡水，第二天糯米泡好之后放在笼布上控干水分。

2. 生姜切末，葱切葱花。

3. 猪肉末放入碗中，加入盐、砂糖、料酒、一个鸡蛋、少许的木薯淀粉，用筷子顺时针搅拌上劲。再放入葱花生姜末继续搅拌均匀。

4. 把控干的糯米放入肉馅中，再加入适量的糯米粉，边加边搅拌，直到肉馅可以握出丸子形状即可。

5. 煮锅加水，水开之后把糯米肉丸放入锅中，大火烧开之后转小火，慢慢炖煮，让丸子在锅中浮起来。

6. 中间用勺子撇去浮沫，保持锅内清洁。

7. 炖煮至丸子熟透，丸子熟透之后捞出丸子装盘。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更糯的糯米饭可以在糯米中加点水再蒸。

2. 糯米粉不要加多，一点点加，以使丸子能成型不易散为准。

3. 可以根据口味适当调整食材，调味料可根据自己口味适量调整。