肉焖子的家常做法

肉焖子的家常做法如下：

食材准备：五花肉、红薯淀粉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、五香粉。

1. 五花肉清洗干净，去掉猪皮，切成小块。

2. 放入料理机中，加入葱姜水，打成肉泥。

3. 把肉泥倒入盆中，加入红薯淀粉，用手搅拌，搅拌到肉泥和淀粉充分融合，没有颗粒感。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。

5. 锅中放入适量油，油温六成热时，把肉末搓成小圆球，放入锅中，小火煎至定型。

6. 加入适量清水，水量没过肉焖子，加入老抽上色，生抽提鲜，加入适量盐，鸡精和五香粉调味。

7. 大火煮开后，转小火煮15分钟即可出锅。

制作过程中淀粉和五花肉的配比可以根据自己的口感偏好来调整。以上步骤仅供参考，可以参考这个方法制作出更美味的肉焖子。

肉焖子的家常做法如下：

食材：纯瘦肉馅、葱末、姜末、十三香、老抽、鸡精、盐、料酒适量。

步骤：

1. 肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒、老抽、十三香，搅拌均匀后腌制半小时。

2. 准备面粉和水，把面粉和成较硬的面团，放置1小时以上。

3. 把面团平铺在肉馅上，用刀背在肉馅上轻轻敲剁几下，使肉馅与面团充分粘合。

4. 把面团整理好放在案板上，用擀面杖擀成厚度适中的圆饼。

5. 把锅烧热，加少许油，把饼放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入少许水，放适量盐和鸡精，加锅盖焖煮5分钟即可。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至有弹性，不需搅拌过度。

2. 面团要和成较硬的面团，这样成品才会更有嚼劲。

3. 煎饼时要用中小火，避免烧焦。

4. 加入水时不要加太多，以免影响口感。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时可根据口味和需求适当调整做法。

肉焖子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

红薯淀粉150克

葱末适量

姜末适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

白糖少许

清水适量

步骤：

1. 猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、少许红薯淀粉和清水，搅拌均匀。

2. 再加入生抽、老抽、鸡精、白糖、五香粉，再次搅拌均匀。

3. 锅中加入清水烧开，将肉馅捏成小圆球，下入锅中，煮至沸腾。

4. 加入少许清水闷一会儿，再煮至肉色变深，再次加入少许清水闷一会儿，直至肉焖子煮熟。

5. 将肉焖子过凉水，这样口感更Q弹，然后捞出放在盘子里。

6. 锅中的汤汁再次烧开，加入少许盐和鸡精调味，倒入适量水淀粉勾芡。

7. 将芡汁倒在肉焖子上即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要搅拌至有弹性。

2. 煮肉馅时要用中小火，以免煮散。

3. 最后的芡汁要搅拌均匀，色泽红亮。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查阅相关美食烹饪书籍或咨询专业厨师。