手撕鸡家常菜做法

手撕鸡家常菜做法如下：

食材：鸡半只、油、盐、酱油、蚝油、蒜、辣椒丝、葱丝、白糖、醋

具体步骤：

1. 鸡洗净，冷水下锅，放姜片和葱结煮熟，煮好后用冷水冲洗干净，撕成条状。

2. 蒜切末，碗中放入盐、生抽、蚝油、醋、白糖、老抽、辣油、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末炒香，倒入刚才调好的料汁，搅拌均匀，煮沸后倒入撕好的鸡条和葱丝、辣椒丝，翻炒均匀即可。

手撕鸡是一道家常菜，做法非常简单，调料可以根据口味和喜好调整。

手撕鸡家常菜做法的注意事项包括：

1. 煮鸡的时间不能过长，以免鸡肉过熟影响口感。

2. 配菜可根据个人口味选择，尽量不要选择太硬的蔬菜，如豆角、茄子等。

3. 调料方面，可以依据个人口味选择是否加入姜葱蒜，以及调制的酱汁。

4. 撕鸡肉的时候要小心操作，避免鸡肉表皮破损，以免影响口感和美观。

5. 烹制过程中要控制好火候，以免锅底烧焦，导致菜品不美观和影响口感。

具体做法如下：

1. 将鸡清洗干净后放入锅中，倒入清水，放入姜片和葱段。

2. 放入适量的料酒去腥，水开后将表面的血沫捞出来，冲洗干净后将鸡放入高压锅中。

3. 加入适量的盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢煮，大约煮半个小时左右。

4. 将煮好的鸡捞出放凉至不烫手。

5. 将鸡用手撕成条，装入盘中。

6. 根据个人口味加入适量的辣椒油、葱花、香菜等。

7. 调入适量生抽、醋、香油、鸡精等调料搅拌均匀即可。

希望以上信息可以帮到你。

手撕鸡家常菜做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖老抽、生抽、料酒。

2. 做法：将鸡肉洗净，焯水后沥水备用。将焯水后的鸡肉放入锅中，加入姜蒜和各种香料。煮至鸡肉熟透，用筷子可以轻松插入。捞出煮熟的鸡肉，放入冷水中完全冷却，然后用手将鸡肉撕成条。锅中倒入适量油，加热至油热，放入撕好的鸡肉翻炒，加入适量老抽和生抽上色，翻炒均匀。加入适量盐和料酒，继续翻炒均匀。撕好的手撕鸡装盘，撒上一些熟白芝麻和葱花装饰即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪过程可能因为火候、食材等因素产生变化。建议阅读菜谱或与厨师确认。