基围虾的家常做法

以下是基围虾的家常做法：

食材：新鲜基围虾、生姜、料酒、生抽、香醋、青蒜、香葱、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 基围虾清洗干净，剪去须角和尾巴，挑去虾线。

2. 炒锅下油，烧热后下入基围虾，大火翻炒，炒至虾壳变红后盛出。

3. 锅中留底油，下入姜丝和香葱白炒香，然后加入适量料酒和生抽。

4. 放入基围虾，加入适量盐、胡椒粉和清水，盖上盖子烧至入味。

5. 烧至汤汁浓稠，放入青蒜段和鸡精，翻炒均匀后出锅。

除了以上做法，还可以尝试其他做法，如：

食材：基围虾、蒜瓣、小米椒、葱花、生抽、蚝油、糖、盐、玉米淀粉。

步骤：

1. 基围虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。

2. 蒜瓣切末，小米椒切圈，葱花备好。

3. 加入生抽、蚝油、糖、盐，再倒入玉米淀粉拌匀。

4. 基围虾腌制15分钟。

5. 倒入锅中翻炒，炒熟后盛出。

6. 锅中倒入食用油，倒入葱白和蒜末炒香。

7. 倒入虾盘，翻炒均匀。

8. 倒入调好的酱汁，煮至酱汁浓稠出锅。

以上就是基围虾的两种家常做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

以下是基围虾的家常做法注意事项：

1. 基围虾要选择鲜活的，烹饪出来的口感才会更鲜美。

2. 基围虾要经过处理，去除虾线和虾头，清洗干净。

3. 烹饪基围虾的锅具以不粘锅为佳，可以有效防止虾的汁水外流，保持虾的鲜味。

4. 基围虾炒的时候加一点盐，可以起到嫩化虾肉，减少烹饪时间的作用，从而保证虾肉的鲜嫩。

5. 炒基围虾的火候不宜太大，以免虾肉变老。

6. 最好热锅冷油，油六七成热时放入处理好的基围虾，保持中火翻炒，这样炒出来的虾更鲜美。

7. 加入少许料酒、生抽等调味料，可以给虾去腥味，增加鲜味，按照1:1的比例加入料酒和生抽即可。

8. 炒虾时不要加水，以免汤汁浑浊影响口感。

9. 烹饪时间不宜过长，避免虾肉变老。

按照以上步骤操作基围虾，可以做出口感鲜美的家常基围虾。

以下是基围虾的家常做法的相关信息：

1. 白灼基围虾：白灼基围虾口感清淡，非常适合追求健康的人群食用。制作方法主要包括：将基围虾洗净，煮熟后捞出沥干水分备用。将葱花、蒜泥、姜末放入碗中，加入适量酱油、蒸鱼豉油、花生油和清水，搅拌均匀。将备用的基围虾装盘，淋上调好的酱汁即可。

2. 基围虾饺子：基围虾饺子口感鲜美，是南方地区非常受欢迎的食品之一。制作方法主要包括：将基围虾肉和猪肉馅混合，加入适量盐、生抽、料酒、葱姜水搅拌均匀。准备面团，分成小块并揉成小球。用擀面杖将小球擀成薄片，将馅料包入饺子皮中。将饺子煮熟，捞出沥干水分装盘。基围虾和猪肉的搭配使得饺子口感鲜美，非常受欢迎。

3. 香辣基围虾：香辣基围虾口感丰富，辣味和香味交织，非常适合喜欢辣味的人食用。制作方法主要包括：将基围虾洗净，剪去须脚后油炸至金黄。将蒜瓣、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒香，加入适量清水煮开。将炸好的基围虾放入锅中，加入适量盐、生抽、料酒、糖等调味料煮至入味。捞出装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。同时，在烹饪时可以根据个人口味适量调整做法。