家常爆炒鸡的做法

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、蚝油、醋、水。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入少许料酒和酱油腌制。

2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉，煸炒至金黄色。

3. 放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒，继续翻炒。

4. 加入少量料酒、酱油、蚝油、盐、糖、醋，翻炒均匀。

5. 倒入少量水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。

6. 撒上葱花，出锅即可享用。

注意事项：

1. 鸡肉煸炒时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩。

2. 焖煮鸡肉时，时间不宜过短，以确保鸡肉熟透。

3. 调料用量可根据个人口味适量调整。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程请注意食材的用量和火候，祝您制作过程顺利，口感美味。

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、油、鸡精。

1. 鸡肉洗净切块，加生抽，盐，淀粉，料酒少许，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 锅内油烧热后，下入腌制好的鸡块，煸炒至金黄。

3. 加入葱段，姜片，蒜片继续煸炒，炒出香味。

4. 加入辣椒段和干花椒，继续煸炒出香味。

5. 调入少许老抽调色，继续翻炒几分钟。

6. 加入少许清水，焖煮至鸡肉熟软。

7. 调入适量盐，鸡精，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉在煸炒时不宜过火，否则口感会变差。

2. 辣椒和干花椒的量可以根据个人口味添加，喜欢麻辣口味的朋友可以多加。

3. 焖煮鸡肉时不宜过久，否则鸡肉会变硬。

4. 炒制过程中，火候不宜过大，以免粘锅。

此外，在做家常爆炒鸡时还有一些注意事项：

1. 鸡肉要选择嫩一些的，这样炒出来的菜肴更好吃。

2. 腌制鸡肉时，除了加生抽、盐、淀粉等调料外，还可以加少许的啤酒，这样腌制出来的鸡肉更嫩滑。

3. 煸炒鸡肉时一定要大火快炒，这样炒出来的鸡肉颜色更鲜亮。

4. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒或者花椒等调料，这样会让菜肴更美味。

5. 在焖煮鸡肉时可以加入一些水，用中小火慢慢焖煮，这样可以让鸡肉更加入味。

6. 在炒菜时要注意火候，不要让菜肴烧焦了。

7. 最后加盐时可以先尝一尝汤汁的味道，再决定是否需要加盐。

家常爆炒鸡是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

材料：

- 鸡块适量，

- 干辣椒适量，

- 姜片适量，

- 大蒜适量，

- 生抽适量，

- 老抽适量，

- 蚝油适量，

- 料酒适量，

- 盐适量，

- 糖适量，

- 食用油适量，

- 水适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香。

4. 加入煸炒过的鸡块，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐和糖翻炒均匀。

5. 加入适量的水，焖煮几分钟让鸡块入味。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上就是制作家常爆炒鸡的基本步骤，可以根据个人口味适当调整调料用量。