金针菇的家常做法

金针菇的家常做法有很多，其中比较普遍的一种就是肉沫炒金针菇。首先将金针菇切去底部，撕开洗净，肉末加1勺生抽，1勺淀粉，拌匀。葱蒜切碎，红椒切碎小段。锅加油烧热，下肉末炒至变色出锅。再加油烧热，下葱蒜红椒炒香，加蚝油，生抽，盐翻炒，再下金针菇翻炒至软。最后加入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。

另一种做法是凉拌金针菇。首先将金针菇剪根洗净，入沸水焯水2分钟捞出过凉水，挤干水分。将1勺老干妈，2勺生抽，1勺醋，少许盐，少许糖，加少许水调成酱汁。将酱汁倒入金针菇中，撒上葱花，淋上热油即可。

此外，还可以选择番茄炒金针菇、清蒸金针菇、金针菇拌黄瓜等做法。这些做法可以根据个人口味进行选择。

金针菇的家常做法较多，以下提供其中一种做法，注意事项参考：

食材：金针菇、青椒、葱姜蒜适量，盐、生抽、蚝油、豆瓣酱适量，白糖少许，淀粉水少许。

做法：

1. 金针菇切去根部后撕开洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入适量油，下入葱姜蒜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，加适量清水、生抽、蚝油、盐、白糖煮开。

3. 放入金针菇和青椒翻炒均匀，煮至汤汁浓稠后加入淀粉水勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 金针菇焯水能去除土腥味，还能使口感更爽滑。

2. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量。

3. 青椒最后放入可保持翠绿色，根据个人口味可增减。

此外，还有蒜蓉金针菇、红烧金针菇等做法，具体做法根据个人口味选择。

金针菇的家常做法相关介绍如下：

金针菇爆鸡丝。这是一道简单又好吃的下饭菜，鸡丝搭配金针菇一起炒，口感更滑嫩，味道更鲜美。准备原料：鸡胸肉、金针菇、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉。鸡胸肉洗净切丝，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制。金针菇去根部洗净，青红辣椒洗净切丝，葱切段。锅内倒油，放葱段和辣椒丝炒出香味，倒入鸡丝炒至变白。再放入金针菇继续翻炒，加蚝油和生抽调味，炒至金针菇断生即可出锅。

金针菇炖豆腐。此菜品制作简单，豆腐与金针菇的完美搭配，既鲜美又健康。所需材料：金针菇、豆腐、香葱、姜。制作步骤：金针菇去根部洗净，沥干水分备用。豆腐切块，香葱切段，姜切片备用。热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量清水，豆腐块轻轻晃动，再加入金针菇，大火煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟即可出锅。

凉拌金针菇。将金针菇焯水后，加入调料进行凉拌的做法，简单易学。准备材料：金针菇、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒段、蒜末、葱花。将金针菇去根部洗净，放入锅中焯水。将金针菇捞出沥干水分，放入盘中，再放入蒜末、葱花和辣椒段。调制酱汁：将生抽、蚝油、盐和鸡精混合调匀，浇在金针菇上，最后撒上葱花和辣椒段即可。

以上信息仅供参考，如需获取更多信息，可以查看菜谱网站或咨询厨师，以获取更多有关金针菇家常做法的信息。