溜双段的家常做法

溜双段的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪大肠、猪肝、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、淀粉、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、耗油、啤酒。

步骤：

1. 猪大肠、猪肝分别焯水，然后切成小块。青椒、红椒切块，生姜切片，大蒜切段备用。

2. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，接着放入大肠翻炒，加入适量料酒去腥。

3. 加入青红椒翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。

4. 加入适量蚝油，然后加入适量啤酒，盖上盖子煮至汤汁浓稠即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据您的口味进行调整。祝您用餐愉快。

溜双段的家常做法注意事项如下：

1. 猪肝和鱿鱼都富含铁质，烹饪时间不宜过长，否则容易变老。

2. 猪肝要充分洗净切薄片，用料酒腌制去腥。

3. 鱿鱼要切花刀，再切成小段，这样烹饪时受热卷曲更好看。

4. 腌制鱿鱼时不要放太多淀粉，否则烹饪时鱿鱼不易卷曲且口感黏腻。

5. 青椒和红椒要等鱿鱼和猪肝都炒熟后再放入，增加色彩，口感脆嫩。

6. 调味时可以加盐、鸡精、水淀粉、葱姜蒜末等常规调料。

7. 烹饪过程中要注意火候的掌握，尽量做到先大火快炒，再转小火炒，这样炒出来的菜色香味俱全。

按照以上步骤进行操作，可以做出美味的溜双段。

以下是溜双段的家庭做法的相关信息：

食材：猪里脊肉 150克、鸡蛋 1个、青椒 1个、木耳 适量、胡萝卜 适量、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、精盐 适量、鸡精 适量、五香粉 少许、料酒 少许、生抽 少许、淀粉 适量、面粉 适量、米醋 少许、食用油 适量。

步骤：

1. 里脊肉切成丝，加少许盐、料酒、淀粉和鸡蛋一个搅拌均匀腌制。

2. 面粉和淀粉按照1:2的比例混合，加入少许盐和清水调成面糊，不要太稀。

3. 青椒和木耳切成丝，胡萝卜切成丝，葱姜蒜和干辣椒切好备用。

4. 锅里倒油烧热，把腌制好的肉丝沾上面糊下锅炸熟捞出备用。

5. 锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和青红椒丝翻炒均匀。

6. 放入炸好的肉丝，加五香粉、鸡精、生抽和米醋调一下味道，翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是溜双段的做法，注意面糊不要调的太稀，下锅炸的时候要一根根的下，这样容易熟而且不容易粘连。