乱炖鱼的家常做法

乱炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、西红柿、土豆、茄子、豆角、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、香油、水。

1. 准备好食材，土豆和茄子切块，豆角掰成小段，西红柿切块。

2. 鲤鱼两面都划上几刀，以便入味。

3. 锅中倒入油，鱼也一并放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜花椒大料桂皮干辣椒炒香。

5. 放入西红柿炒出汁，再放入土豆、茄子、豆角煸炒一会儿。

6. 倒入料酒、生抽适量，再加入适量清水，调至小火，盖上盖子煮20分钟。

7. 汤汁少许时加盐调味，再放入鱼煮一会儿，加香油搅匀即可关火。

完成以上步骤后，美味的乱炖鱼就做好了。

注意事项：

1. 煎鱼时要加少许盐，这样不容易粘锅。

2. 全程要保持小火，以免煮糊。

3. 最后加盐调味时要注意适量，因为生抽也有咸味。

乱炖鱼是一道家常菜，做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、土豆、豆角等根据自己的口味来决定用量。

步骤：

1. 鲤鱼两侧切花刀，用盐料酒生抽腌制。

2. 五花肉切块，土豆和豆角掰成小段备用。

3. 锅中放油烧热，放入鱼块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、大料、干辣椒、桂皮、花椒炒香，下入五花肉煸炒。

5. 放入豆瓣酱炒香，加入酱油、盐、鸡粉、料酒、少许水。

6. 放入土豆和豆角炖5分钟，再放入鱼块，盖上锅盖炖10分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要用小火，以免鱼皮粘破。

2. 豆瓣酱和酱油都有盐度，要尝一下汤汁的咸淡，不够味要酌情加盐。

3. 炖时不要用大火，以免汤汁溢出。

4. 乱炖鱼是一道东北菜，口味重，所以可以按自己的口味适当调整佐料。

希望以上信息对您做乱炖鱼有所帮助，祝您用餐愉快。

乱炖鱼的家常做法食材：鲤鱼一条（约重一斤半）、五花肉150克、豆角200克、土豆两个、葱姜蒜适量、干辣椒四个、大料两个、香叶两片、桂皮适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、糖一小勺。

步骤：

1. 鲤鱼要洗净切成段，土豆和豆角需要切成小段，五花肉切片，葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。

2. 锅里加少许油，油热后将切好的五花肉倒入锅中煸炒出油，然后将豆角和土豆倒入锅中翻炒。

3. 加入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶和桂皮继续翻炒。

4. 鱼倒入锅中后加入一小勺糖，加入一勺料酒，两勺生抽继续翻炒。

5. 加入水没过食材，盖上锅盖，小火慢炖十分钟左右。

6. 加入少许盐，少许鸡精调味，出锅。

注意事项：炖煮的时间要控制好，不要过火，否则会影响口感。同时要根据食材的多少调整盐等调味品的使用量。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查看烹饪相关书籍或询问专业人士。