卤肘子的家常做法

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜三片、料酒适量、老抽三勺、生抽五勺、蚝油一勺、盐适量、冰糖五块、小葱一根、香料（八角、花椒、香叶、丁香）适量。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中放一点点油，放三片姜，凉锅放入肘子煸炒，小火以免糊锅，炒至肘子表面微黄。

3. 放入料酒，一点点白开水，加生抽，老抽，蚝油。

4. 放入切好的小葱，放入冰糖，冰糖溶化后，汤汁就比较浓了。

5. 放入盐，放入香料，加盖小火焖煮30分钟。

6. 开盖，大火收汁，捞出葱姜，撒上葱花即可。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的卤肘子了。

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、卤汁适量。

1. 将肘子清洗干净，尽量把表面擦干。

2. 锅中倒入清水，放入姜片和葱段，放入肘子煮至变白。

3. 捞出变白的肘子，洗去表面残留的泡沫，沥干水分。

4. 锅中倒入油烧热，放入葱姜爆香。加入水、生抽、老抽、料酒、红糖、盐和香料（用料包中的卤汁比例）。

5. 放入肘子，大火煮开后转小火，卤制半个小时左右。

6. 捞出卤好的肘子，沥干汤汁。

7. 锅中倒入适量的卤汁，放入卤好的肘子煮半个小时左右，让肘子充分吸收卤汁的味道。

8. 捞出卤制好的肘子，放凉后切片即可食用。

注意事项：

1. 肘子一定要清洗干净，并且要尽量擦干水分，以免影响口感。

2. 煮肘子的时间要根据自家锅的大小和火力大小来调整。

3. 红糖可以增加肘子的色泽和口感，如果不喜欢红糖，可以用白糖代替。

4. 卤制肘子的时间越长，肘子的味道越浓郁，可以根据自己的口味来调整时间。

5. 切片后要尽快食用，以免影响口感。

卤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子1个、姜1块、葱1根、花椒数颗、食盐适量、老抽少许、生抽少许、料酒少许、白糖少许、蒜3-5颗、水适量、卤料包1个。首先绰号肘子，将表面清洗干净。接着，锅中放入葱姜蒜花椒和各种调味品，加入适量水，放入肘子。

做法：将肘子浸泡在水中两小时，期间换几次水，去血水。锅内加水，放入肘子，烧开后撇去浮沫，加入各种调味品，放入卤料包，小火炖煮一个小时，再闷煮一个小时即可。

卤肘子是传统名菜之一，肘子肉是烂的，入口即化，没有任何肥肉，非常入味。

可以根据口味和需求调整做法，有问题可以再问我。