排骨炖白萝卜家常

排骨炖白萝卜的家常做法如下：

食材：排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

具体步骤：

1. 排骨用冷水冲洗干净，然后放入砂锅内，加入适量冷水、葱段、姜片和料酒，盖上锅盖，用大火煮沸后撇去浮沫。

2. 白萝卜去皮，切成小块状，等待排骨煮到用筷子可以轻松插入时，放入萝卜块，继续炖煮。

3. 待萝卜炖至软烂时，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

4. 盛出排骨和白萝卜，撒上一些葱花即可食用。

这样做的排骨炖白萝卜，汤鲜味美，营养丰富，是一道非常适合冬季的养生汤。

排骨炖白萝卜家常注意事项如下：

萝卜去皮切块，不要切的太薄，用刀倾斜，将萝卜切出弧形的凹槽，这样炖煮的时候萝卜不会散碎。同时，排骨也切得稍厚一些，避免炖煮时肉骨分离。

冷水下锅，将排骨和萝卜一起煮，可以使食材的鲜香味不易流失，同时也能更好地炖煮出食材本身的鲜味。

炖煮的过程中，如果发现水少了一些，切记不要加冷水，否则会激出排骨中的油脂，使排骨的口感发柴，口感不佳。此时，可以加入一些热水解决这个问题。

排骨炖至肉离骨时，可以将排骨捞出来，晾凉后用保鲜袋装好，冷冻保存，吃的时候解冻即可，而萝卜则可以作为蘸料食用。这种吃法既保留了排骨的肉香，又发挥了白萝卜的清爽。

炖煮时最好使用砂锅或者高压锅，避免排骨中的营养流失。

此外，还要注意食材的搭配和调味方法，保持食材的原汁原味，避免过多的调料和复杂的调味方法。同时，选择新鲜的排骨和白萝卜也是炖煮成功的关键。最后，小火慢炖，适时搅拌，可以使排骨和白萝卜均匀受热，保持口感鲜嫩。

排骨炖白萝卜家常相关信息有：

食材：排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐。

做法：先将萝卜切成小块，再和排骨一起炖。

功效：白萝卜排骨汤能够健脾益气，适合于脾虚的患者食用。

营养价值：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分，且排骨炖煮后钙质和胶原更容易被人体吸收。

注意事项：排骨最好先用开水焯水，可以去除血水，保持汤汁清爽，避免影响口感和营养成分。另外，炖煮的时间要足够，使排骨的肉质松软，萝卜也炖烂。

以上就是排骨炖白萝卜家常的一些相关信息，建议根据个人口味进行适当调整。