糖醋鲤鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 将鱼头正中间切开，鱼身对均匀切4大块，每块斜切成2-3刀，注意不要切断。

3. 将切好的鱼加入少许盐、料酒、水淀粉、葱丝、姜丝、少许醋腌制10分钟。

4. 将腌制好的鱼身体均匀沾上生粉，注意沾均匀。

5. 锅里倒入足够的油，烧至7成热，放入鱼块炸至金黄色，用勺子翻动，炸至全部金黄色捞出。

6. 锅里留少许底油，放入炸好的鱼块，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白醋、少许白砂糖、适量清水，焖煮至收汤。

7. 汤汁收差不多时，加入少许水淀粉勾芡，将汤汁淋在鱼身上。

8. 撒上香葱末，少许香菜即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。注意，在腌制鱼的时候加入少许醋，可以去除鱼的腥味，增加鱼的口感。另外，炸鱼时要将鱼块全部入锅，防止有的地方炸焦而有的地方还没熟。

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身上切斜刀口，用少量盐腌制10分钟左右。

2. 用料酒、生抽、胡椒粉、少许盐、花椒粉和淀粉混合后，将腌制好的鱼身都沾满这淀粉糊。

3. 锅内油热后，将鱼沾少许清水下锅内煎制，煎至表壳紧绷微黄即可出锅。

4. 再次加热锅体，倒入适量油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，倒入适量清水，放入适量白糖、醋、盐、鸡精、老抽、一点点生抽，然后放入煎好的鱼。

5. 稍微煮一会，让鱼入味。准备一碗水淀粉。待鱼入味后，裹上提前准备好的水淀粉，再煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项包括：煎鱼时需要热锅凉油，煎至表壳微黄出锅；做糖醋汁时，需要将汤汁熬至黏稠，这样口感才会好。此外，鱼煎好后可以放入一些胡萝卜和黄瓜片，这样可以使颜色更美观，给孩子吃也更加安全有营养。在制作过程中要注意保持鱼的原味，不要加入过多的调味料，以免影响鱼的口感。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。

糖醋鲤鱼的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、姜葱、面粉、食盐、胡椒粉、生抽、料酒、香醋、番茄酱、鸡粉、花生油、水、白糖。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切至鱼头处，在靠近鱼头处停刀不切，使鱼肉翻起，以不翻烂为准。

4. 准备一碗，放入姜片、葱结和料酒，把鲤鱼浸腌十分钟，捞起沥干水分。

5. 准备一碗面粉，把浸腌后的鲤鱼沾上面粉。

6. 起锅烧油（以刚好淹没鱼身为准），待油热七成后放入鱼（煎鱼时放一片姜在旁边以去腥），盖上锅盖，中火三分钟，不要翻动鱼，等鱼身煎至金黄色便翻面煎。

7. 待鱼身煎黄后加入清水（以淹过鱼身为准）再加入配料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒（根据自己喜好可加入八角）、番茄酱、生抽（适量）、老抽（少量）、白醋（适量）、白糖。

8. 待水煮开后，把切好的葱花，放入锅中，再放入盐（少量）、胡椒粉（少量）、鸡精（少量）调好味。

9. 放入水淀粉勾好芡。

10. 放入碟中整理平整，将鸡蛋打开放入碗中打散，用筷子在上面划几刀，使鲤鱼更加入味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。