甜烧白的家常做法

甜烧白的家常做法如下：

原料：

五花肉、糯米饭、白糖、盐、生抽、花椒、姜、葱。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中，加入姜和花椒煮至七八成熟即可。

2. 煮好的五花肉捞出放凉，再切成大片装盘，并加入白糖、生抽少许。

3. 糯米饭提前浸泡好，放入蒸锅中蒸熟，取出放入碗中，加入少许盐和生抽拌匀。

4. 把糯米饭放在五花肉片上，再码放一层糯米饭，再放一层肉片。

5. 锅中留底油，放入葱花炒香，倒入蒸肉的原汤，再加入白糖搅拌融化。

6. 将汤汁浇在甜烧白上即可。

注意：在切五花肉时，可以稍微厚一点，等烧白做好后，口感会更好。另外，浇汤汁时要记得留一些汤汁，不要全部倒掉。

甜烧白的家常做法如下：

食材：五花肉、芽菜、糯米、白糖、红糖、白酒、姜、葱白、花椒、八角、盐。

步骤：

1. 糯米提前浸泡几个小时，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸好的糯米饭放入大碗中，加入适量白酒拌匀，可以起到防腐的作用。

2. 五花肉清洗干净，冷水下锅，放入葱姜花椒八角，煮至筷子能轻松插入，捞出放凉，再切成薄片。

3. 红糖和白糖放在一起，加入适量水熬成红糖糖浆，加入少许白酒搅拌均匀。

4. 把切好的肉片放入大碗中，倒入调好的红糖浆，腌制肉片入味。

5. 肉片腌制入味后夹出葱姜八角等杂质，肉皮朝下码入碗中。

6. 芽菜淘洗一下，切成小段，撒在肉片上。

7. 把米饭倒入碗中，用勺子按压糯米饭，注意不要按压的太实了。

8. 把剩余的汤汁浇在米饭上，放入蒸锅中蒸一个小时。

注意事项：

1. 煮肉的汤汁不要收的太浓，否则会影响甜烧白的成色。

2. 糯米一定要蒸熟，这是制作甜烧白成功与否的关键。

3. 肉片一定要码放平整，注意码放的时候可以用手稍微整理一下形状。

4. 蒸甜烧白一定要蒸一个小时以上，这样肉质才会更加软糯。

5. 做甜烧白糖浆最好用可食用的红曲粉代替白糖红糖，颜色会更好看。

希望以上信息对您有帮助。

甜烧白的家常做法相关信息如下：

食材：五花肉、糯米、芽菜、白糖、红糖、甜酒汁、桂花酱

步骤如下：

1. 糯米提前浸泡4小时，然后加入适量红糖煮熟，比平时煮稍微硬一点。

2. 五花肉焯水，加入姜片和少量酒去腥，煮20分钟。

3. 五花肉切片，注意不要太薄，不然会烂。

4. 锅里放入少量油，放入五花肉煸炒至微焦出油，这样吃不会腻。

5. 加入适量白糖，小火炒出焦糖色。

6. 加入适量桂花酱炒匀。

7. 放入糯米饭，拌匀。

8. 码入碗中，尽量抹平表面。

9. 铺上芽菜，码上姜片，加入适量甜酒汁，放入蒸锅中蒸一个小时。

10. 最后放上葱花装饰，甜烧白就做好了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。