柠檬鱼的家常做法

柠檬鱼的家常做法有很多种，这里提供一种常见的方法：

食材：鲈鱼、柠檬、金黄酱、姜末、蒜末、米酒、香菜末、葱花、辣椒丝

步骤如下：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道刀痕，然后将米酒涂在鱼身上，腌制10分钟。

2. 将柠檬挤出汁备用，金黄酱加入适量清水调匀。

3. 热锅凉油，放入鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，加入姜末、蒜末炒香，加入调好的金黄酱翻炒，再加入柠檬汁翻炒。

5. 加入柠檬和香菜末翻炒均匀，盛出备用。

6. 在炒酱的基础上加入米酒提味，大火收汁。

7. 将炒好的酱浇在鱼身上，撒上辣椒丝和葱花。

可以根据口味浇上热油或者撒上白芝麻，增加风味。也可以根据需要调整酱料和配菜的比例。

以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味适当调整，做出自己喜欢的柠檬鱼口味。

柠檬鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意烹饪过程中需要注意的事项：

食材：鲈鱼、鲜柠檬、葱、姜、蒜、香菜、盐、白糖、米醋、料酒、生抽、水淀粉。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间片开，鱼骨和鱼肉分别切成段，加入葱姜水、盐、料酒，抓匀腌制15分钟。

2. 碗中加入一勺糖、三勺鲜柠檬汁、一勺盐、两勺米醋、半碗清水，搅拌均匀，调成糖醋汁备用。

3. 锅中水开后放入鱼骨和鱼肉汆烫一下，表面变色即可捞出，盛出备用。

4. 锅中加油，放入葱蒜片爆香，放入鱼骨和鱼肉，淋入调好的糖醋汁，大火翻炒均匀。

5. 盘中放几片柠檬，将鱼肉盛入盘中，浇上剩余的汤汁，放上香菜末即可。

注意事项：

1. 鲈鱼要片成两段，这样受热均匀，也容易入味。

2. 柠檬一定要加糖和醋榨汁，这样去腥味效果更好。

3. 鱼肉汆烫的时间不要过长，变色即可。

4. 柠檬不要放在碗底，要放在上面，这样柠檬的清香味道才能出来。

5. 柠檬要去籽，否则会有苦味。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

柠檬鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀子在鱼身上斜切花刀，然后抹上适量盐，腌制20分钟。

2. 准备葱花、姜丝、蒜片，调好酱汁包括生抽、白醋、料酒、糖、盐，混合切好的葱姜蒜和淀粉。

3. 腌制好的鱼用清水冲洗干净后，沥干水分，然后放入盘中。

4. 将调好的酱汁倒在鱼身上，锅中水烧开后，上锅大火蒸5分钟，然后关火焖3分钟。

5. 取出蒸好的柠檬鱼，将盘中蒸出的汁水倒掉。

6. 在鱼身上均匀撒上葱丝和红椒丝，浇上热油增加香味。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净，切成块状，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 在锅中倒入油，将柠檬切片去籽，放入油锅中煸炒。

3. 待柠檬香味出来后，加入葱姜蒜、干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入适量番茄酱和白醋，继续翻炒出香味。

5. 往锅中倒入适量清水，煮开后将鱼块放入锅中煮熟。

6. 加入适量白糖、鸡精、香菜末，搅拌均匀。

7. 用平底锅将鱼煎至两面金黄，然后倒入柠檬汁中煮开即可。

以上两种做法供您参考，柠檬鱼的口味因人不同会有所差异，希望以上信息可以帮到您。