肉炖豆腐家常做法

肉炖豆腐家常做法如下：

原料：

北豆腐一盒

猪肉少许

青蒜

香菇

葱姜蒜

干辣椒

八角

盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油

做法步骤：

1. 豆腐切块，香菇泡水后切片。

2. 猪肉切末，青蒜切段。

3. 锅中热油，加入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末，加入生抽炒一下。

5. 放入香菇、干辣椒、八角炒香，加盐、胡椒粉调味。

6. 倒入适量清水，放入煎好的豆腐块。

7. 中小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 放入青蒜炒香，加鸡精、蚝油调味即可。

注意事项：

1. 豆腐块要大小均匀，以便于炖煮。

2. 煎豆腐时不要翻动太多次，避免豆腐破碎。

3. 炖煮过程中，如果喜欢软烂的口感，可以多煮一会儿。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

肉炖豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选材：要选择新鲜的豆腐，优质的猪肉。

2. 处理食材：将豆腐切成大小均匀的块，并焯水，可以去除豆腥味，使豆腐更紧实。猪肉要切成末，备用。

3. 炖制：最好使用砂锅，注意加水和调料的量要适中，以免过咸或过淡。

4. 加入豆腐的时间：肉八成熟时加入豆腐，避免豆腐过熟不鲜嫩。

5. 调料：如果使用豆瓣酱等调料，要注意炒香切忌炒糊。另外，适量加入一些水，以防糊锅。

6. 搅拌：如使用酱油等调料，要注意搅拌均匀，以免豆腐沾在一块。

7. 火候：要注意最后加盐，以免过早加入豆腐过咸。

8. 食用：如果可能，可以适量加一些香菜、葱等来调味。

以上就是炖制肉炖豆腐时需要注意的一些要点。总之，注意调料的种类和用量，控制炖制的时间和火候，切忌过熟或过生，就能炖出美味的肉炖豆腐。

以下是肉炖豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：北豆腐、猪肉、大葱、酱油、盐、植物油。

2. 将猪肉洗净切块，大葱切段备用。

3. 将豆腐用刀切成厚片，放入盘中，待锅中的油热后将豆腐放入锅中煎至金黄色。

4. 锅中留底油，放入大料炒香，放入肉块翻炒，待肉变色后放入葱段继续翻炒。

5. 加入适量酱油，出香味后倒入适量清水。

6. 将煎好的豆腐放入锅中，加入适量盐，小火慢炖20分钟左右即可出锅。

这样炖出来的豆腐口感软糯，入口即化，肉质鲜嫩，味道鲜美。