肉炒笋的家常做法

以下是肉炒笋的家常做法：

材料：

瘦肉：150克

笋：3根

青红辣椒：各2个

生姜：适量

酱油、盐、鸡精、胡椒粉、食用油：适量

步骤：

1. 瘦肉切成丝，用少量酱油和淀粉腌制约用。

2. 笋剥去外层衣皮，斜切成丝，放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 青红辣椒去蒂去籽，切成细丝，生姜切丝。

4. 锅中倒入适量食用油，爆香生姜丝，放入肉丝炒至变色。

5. 放入焯水后的笋丝，翻炒约2分钟。

6. 放入青红辣椒丝，继续翻炒约2分钟，炒至辣椒变色。

7. 放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 笋焯水可以去除涩味，让口感更佳。

2. 如果喜欢口感软一点的同学，可以少炒一会。

3. 辣椒和肉都含有一定水分，不用额外加水的。

这道菜色香味俱全，非常适合搭配白米饭食用。

以下是肉炒笋的家常做法注意事项：

1. 准备食材：瘦肉、笋、青红辣椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、油等。

2. 瘦肉切成丝，加入少许生抽腌制一下。笋和青红辣椒切成丝，大蒜剁碎。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入笋丝焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入腌制好的瘦肉炒至变色。

5. 加入蒜末炒香，再放入青红辣椒和笋丝一起翻炒。

6. 加入适量盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

7. 注意：炒笋时要大火快炒，以免影响口感和颜色。

8. 瘦肉选择五花肉最佳，口感鲜美。

9. 调味时盐要少放或不放，因为生抽和鸡精已经具有咸味。

希望以上注意事项对你有帮助，按照以上步骤做出来的肉炒笋一定会很好吃！

以下是肉炒笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、老抽。

步骤：

1. 竹笋剥去外皮后切片，放水里煮煮捞出，过凉水备用。

2. 猪肉切片，青椒红椒切块，葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中放适量油，放入肉片，小火翻炒至肉片变色。

4. 放入葱姜蒜炒香，加适量料酒去腥。

5. 放入竹笋片和青红椒块翻炒，加盐、生抽、蚝油、鸡精、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。