金橘果酱家常做法

金橘果酱的家常做法如下：

食材：金橘 1000克、麦芽糖 150克、白砂糖 50克、柠檬 1个、清水 少许。

具体步骤：

1. 金橘加少许水，放入锅中煮开后转中火炖煮15分钟。

2. 煮好的金橘放凉后，用果汁机打成泥状。

3. 将金橘泥、麦芽糖、白砂糖一起混合搅拌均匀。

4. 将混合物倒入锅中，用中火慢慢煮至锅内温度约为118度，能用手扯出膜状物即可。

5. 挤入柠檬汁，转小火继续煮至温度达到122度。

6. 将果酱装入消过毒的玻璃容器中，放置常温4小时后，倒置放入冰箱冷藏保存。

请注意，制作果酱时要确保锅具的卫生和无水无油，以免影响果酱质量。果酱的甜度可以根据个人口味来调整。如果有柠檬皮屑，可以在煮制过程中加入，增加风味。制作完成的果酱应该趁热装瓶并倒置，这样可以避免空气的氧化作用，保持果酱的新鲜度。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据食材数量和烹饪工具选择调整步骤和食材。

金橘果酱家常做法的注意事项如下：

1. 制作果酱时要将材料洗净并尽可能地除掉残留的经络。

2. 制作过程中要保持手和用具的清洁，以防止细菌滋生。

3. 煮果酱时最好使用厨房胶质刀或搪瓷或金属刀，以防止果汁氧化。

4. 要注意火候，不要煮过头，否则果酱会变得黏稠无味。

5. 装果酱的容器要清洗干净并确保干燥，以防止细菌滋生。

6. 在罐装之前，可以在果酱中加入柠檬汁，柠檬汁可以防止果酱氧化并增加口感。

7. 要将果酱彻底冷却后才能放入冰箱保存。

8. 如果发现果酱中有黑色小点（果蝇或其它昆虫），应立即停止食用。

此外，还要注意食品安全问题，确保果酱在未开封的情况下可以保存较长时间，同时要避免将过期或变质的果酱食用。这些注意事项有助于制作出口感美味、安全的金橘果酱。

金橘果酱家常做法的相关信息如下：

1. 所需材料：金橘、果糖、柠檬、白砂糖、水。

2. 制作步骤：首先将金橘用盐清洗干净，对半切开；挤入柠檬汁，加入白砂糖腌制5分钟；将腌制好的金橘放入锅中，加入果糖和适量的水，煮开后转小火煮；煮到果酱比较浓稠的时候要勤搅拌，避免糊锅；最后将金橘酱倒入干净的玻璃瓶中，放凉后冷藏保存即可。

3. 注意事项：金橘的数量根据自己需求而定，不喜欢太甜可以不放或者少放果糖；不喜欢吃太酸的可以多加一点白砂糖；不喜欢挤柠檬汁的也可以不加。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。