家常黄焖鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2. 香菇提前泡发，洗净备用。

3. 青椒、红椒、洋葱切小块，生姜、大蒜切片备用。

4. 调一碗黄焖酱汁，生抽、蚝油、番茄酱和淀粉按照2:1:2的比例混合。

5. 锅中加适量油，油热后倒入腌制好的鸡块，煸炒至金黄微焦。

6. 倒入姜蒜片和大蒜翻炒均匀。

7. 加入豆瓣酱炒匀。

8. 倒入黄焖酱汁，翻炒均匀。

9. 倒入香菇和洋葱，翻炒均匀。

10. 加入适量清水，没过食材即可。

11. 大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。

12. 待汤汁浓稠，加入青红椒块翻炒均匀，尝一下味道，可以适量加盐或生抽。

13. 青红椒块炒熟后，即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常黄焖鸡就做好了。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、料酒、青椒、香菇、红辣椒、盐、白糖、胡椒粉、花生油等。

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。

2. 香菇泡水捞出，剪去根部，青椒切段，葱姜蒜辣椒切段。

3. 锅热加油下入腌好的鸡块，小火两面煎一下出锅。

4. 锅中加少量油，将葱姜蒜辣椒炒出香味。

5. 加蚝油、料酒、酱油、白糖炒化开。

6. 加一碗水烧开，下入鸡块，加盖再焖十分钟。

7. 下入香菇青椒，加盐、胡椒粉调匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉腌制的时间要足够，这样更加入味。

2. 香菇要先泡水，洗净根部杂质后再使用。

3. 炒配料时火力要大，配料炒香后再加调料煮制会更香浓。

4. 使用的青椒等配菜量根据个人口味添加。

5. 焖煮鸡肉时要注意火候，避免煮过头导致口感变柴。

此外，做黄焖鸡还需要注意以下几点：

1. 黄焖鸡的鸡肉要选择鸡腿部分，这一部分的鸡肉肉质细腻、口感鲜嫩，同时皮下还含有丰富的胶质，能够让汤汁更加鲜美浓郁。

2. 黄焖鸡的酱汁是关键，使用黄焖鸡专用酱料能够给鸡肉上色，同时还能增加汤汁的浓郁口感。如果没有专用酱料，可以使用生抽、老抽、蚝油等调料代替。

3. 黄焖鸡的口感需要炖煮的过程中不断翻动鸡肉，让汤汁均匀地沾在鸡肉上，这样能够保证每块鸡肉都能吸收汤汁的鲜美味道。

4. 在烹饪过程中要注意加水量，焖煮鸡肉时需要多次加水和调料，保持汤汁的浓稠度和咸淡味道。

5. 黄焖鸡的味道鲜美，但同时也需要注意口感上的层次感，因此配菜的选择也很重要。通常会使用香菇、青椒等口感鲜美的食材来搭配鸡肉，同时增加色彩和口感上的丰富性。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

材料：鸡翅根6个，香菇6朵，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，豆豉30g，葱姜蒜适量，八角2g，花椒粒2g，料酒3勺，老抽3勺，生抽1勺，耗油1勺，盐2g，糖半勺，水淀粉适量，油适量步骤：鸡翅根洗净，用料酒、盐腌制片刻；锅中放入适量油加热，放入花椒粒炒香后捞出；加入豆豉炒香后放入葱姜蒜炒出香味；放入鸡翅根翻炒变色；加入香菇和青红黄椒块翻炒；加入老抽、耗油、糖、盐调味，翻炒均匀；最后加入水淀粉收汁即可。

材料：鸡块、香菇、青椒、红椒、黄椒、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖做法：鸡块洗净，放入碗中加入姜片、蒜片、料酒腌制片刻；香菇提前泡发洗净后切片；青红黄椒洗净后切片；热锅凉油，放入腌制好的鸡块煸炒；加入香菇翻炒；加入适量水、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖调味；炖至汤汁浓稠即可出锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味进行调整。