家常火锅鱼的做法

家常火锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、蘑菇、葱、蒜、姜、香菜、火锅底料、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成片，加料酒、盐腌制片刻。

2. 葱切段，蒜切末，姜切片，蘑菇撕小朵，豆芽洗净，香菜切末。

3. 锅中加水烧开，将鱼头和尾分别放入锅中汆烫，捞出备用。

4. 锅中加少许油，加入火锅底料小火炒化，炒出红油，再加入葱、姜、蒜末炒香。

5. 加入适量清水烧开，放入蘑菇、豆芽烫熟捞出放入盆中。

6. 将鱼片放入锅中汆烫至变色，捞出放在蘑菇豆芽上面。

7. 另起一锅，加油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，再均匀地浇在盆中。

8. 最后撒上香菜末即可。

可根据口味和需求调整做法。

家常火锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青笋、豆芽、蘑菇适量，葱姜蒜、干辣椒适量，香菜少许，料酒、盐、鸡精、生抽适量。

步骤：

1. 热锅加油，下入花椒和姜片，炸出香味。

2. 把葱段和蒜片放入锅中，炸出香味之后，加入豆瓣酱。

3. 放入干辣椒，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入适量盐，鸡精，大火烧开。

5. 放入鱼片，不要翻动，一层一层慢慢浸透。

6. 再开锅后，放入蔬菜。

注意事项：

1. 鱼片要一片一片放入，以免粘在一起。

2. 放入食材后不要大力翻动，以免鱼肉碎裂。

火锅鱼的调料可根据个人口味调整。另外，鲤鱼不宜煮太久，否则容易碎裂。在烹饪过程中，要注意火候，保持锅内水沸腾但不要大火猛烧，以免锅内汤汁溢出。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常火锅鱼的做法相关信息如下：

食材准备：鱼，火锅底料，郫县豆瓣酱，干辣椒，姜蒜，小葱，酱油，料酒，盐，醋，鸡精，火锅伴侣等。

步骤可以按照杀鱼和处理鱼切片两个步骤进行。首先处理杀好的鱼，切成片或块。切好姜蒜末备用。

锅热油，放入适量的干辣椒和花椒爆香，再放入豆瓣酱，炒香后放入适量的水。

放入鱼头和鱼骨，煮约15分钟让鱼汤变白，最后放入鱼片。

其次准备蘸料，可以根据个人口味选择葱蒜末加酱油和醋搅拌。

煮熟鱼片后加入适量的火锅伴侣，再煮约三分钟即可享用美味的火锅鱼。

请注意，制作方法可能因地区和口味不同而有所差异。在家制作火锅鱼时可以根据实际情况调整佐料和烹饪时间。