家常鸡腿干锅做法

家常鸡腿干锅做法如下：

原料：鸡腿、土豆、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、香菜、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉、孜然粉。

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切块。土豆洗净去皮切块，洋葱切块。

2. 锅烧热，加少许油，油热后放入鸡块，两面煎至金黄，出锅。

3. 锅中加少许油，放入土豆块，煎至金黄，加入洋葱块，煸炒至熟。

4. 锅中加少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入适量生抽、老抽、糖、料酒和五香粉，烧开后放入鸡块和土豆块翻炒均匀。

6. 加入孜然粉和少许水，盖盖焖煮几分钟入味。

7. 加入洋葱块翻炒均匀，加盐调味。

8. 鸡块和蔬菜盛入盘中，汤汁不要全部收干，加入少许水淀粉勾薄欠，浇在鸡块和蔬菜上即可。

9. 最后，用香菜装饰一下盘边即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常鸡腿干锅了。

家常鸡腿干锅做法的注意事项包括：

1. 鸡腿应先用料酒，生抽，盐，胡椒粉，腌制一下，这样能更入味。

2. 一定要多翻炒，让鸡肉表面变得焦香，这样吃着更脆。

3. 干锅要全程小火，避免烧焦。

4. 搭配蔬菜不仅能解油腻，还能综合味道。

5. 如果想要鸡腿颜色更金黄，可以做成糖色的，如果想要颜色浅一点，可以做成老抽的。

6. 食材下锅的顺序要得当，特别是鸡皮如果先炒糖，一定要加盐，因为糖会加速鸡肉变色的进程。

7. 注意不要炒得过火，影响口感。

具体做法如下：

1. 准备食材：鸡腿、洋葱、藕、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

2. 鸡腿洗净后，去骨。锅加水烧开，放入鸡腿肉，加入料酒，大火煮至鸡肉变色后捞出。

3. 煮好的鸡腿肉捞出后，用厨房纸吸去多余的水分。将鸡腿肉放在烤网上，放入预热好的烤箱中下层（最下层），以180度烤约25分钟，具体时间请根据鸡皮厚度调整。

4. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒和八角桂皮炒香。放入鸡腿翻炒均匀。加入老抽和生抽翻炒均匀后加入少许水烧开煮至收汁。

5. 准备好配菜洋葱丝藕片和香菜根，将煮好的配菜放入锅中翻炒后加入少许盐糖调味即可出锅。注意不要炒得过火，影响口感。

以上就是家常鸡腿干锅的具体做法和注意事项。

家常鸡腿干锅做法的相关信息有：

所需材料：鸡腿、洋葱、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、土豆、莲藕、青红椒、洋葱

做法：首先将鸡腿洗净，剁成块，用料酒和生抽腌制一会儿。接着，将洋葱切丝，大葱切段，生姜和大蒜切片，备用。接着在热油中将切好的洋葱放入炒锅炒香，加入腌制好的鸡腿肉，加入适量的生抽、蚝油，放入土豆块和莲藕片继续翻炒。最后加入青红椒和盐翻炒一会儿，将所有材料倒入干锅中小火慢炖几分钟，撒上葱段即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。