家常鸡腿肉的做法

家常鸡腿肉的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、大葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽、土豆片。

步骤：

1. 鸡腿洗净，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，拌匀腌制半小时。

2. 锅中放油，小火炸制金黄捞出，土豆片焯水，过凉备用。

3. 锅中留底油，加入白糖，炒出糖色，放入葱姜蒜爆香。放入鸡腿，倒入老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入没过鸡腿的热水，大火烧开，小火炖煮十分钟。

5. 放入土豆片，大火收汁，出锅前可根据口味调适量盐。

这样，一份家常鸡腿肉就做好了。可以根据口味和需求调整食材分量。

家常鸡腿肉的做法注意事项包括：

鸡腿要洗净，可以用水浸泡一会儿，这样可以去除部分腥味。

鸡腿要先用叉子在表面扎些小洞，这样在烹饪过程中容易入味。

烹饪前先把鸡腿放入锅中煸炒，或用热油煎至微黄，这样能更均匀地裹上酱料，使鸡腿更加鲜美可口。

烹饪过程中要注意火候，不能煮太久或炒得太久，以免影响鸡腿的口感和味道。

调味时可以使用自己喜欢的酱料，注意不要加入过多的盐等调味品，以免过量摄入对身体造成负担。

烹饪完成后可以撒上一些葱花、芝麻等点缀，增加食欲。

此外，鸡腿肉的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素B1、B2，以及磷、钾、锌、硒等矿物质，适量食用有益于身体健康。

家常鸡腿肉的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅，大火煮开后继续煮2-3分钟，打掉血沫。

2. 捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。

3. 准备一干净碗，倒入生抽、料酒、盐、糖、生姜、葱白，搅匀。

4. 鸡腿放入碗中，倒入调好的料汁，充分抓拌均匀，放入冰箱冷藏一晚上。

第二种做法：

1. 鸡腿洗净，用刀划几道，方便入味。

2. 准备葱姜蒜、香菜、花椒、干辣椒备用。

3. 调料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒搅匀。

4. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒。

5. 放入鸡腿，煎至两面金黄，微微焦香。

6. 倒入料汁，盖上盖子焖煮，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。

7. 焖煮好的鸡腿不要着急出锅，在锅中焖20分钟，让汤汁浸入肉中味道更浓郁。

8. 最后大火收汁，撒上香菜即可。

可以根据自己的口味和需求调整调料汁的比例，希望您能做出美味的鸡腿肉。