家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量淀粉、料酒和盐拌匀腌制。

2. 尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 开大火加热锅中的油，放入腌好的肉丝，快速滑散至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，放入尖椒丝和肉丝翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量盐、鸡精或老抽调味，最后撒上葱花即可。

小贴士：如果喜欢辣一些的尖椒肉丝，可以增加尖椒的用量，或者使用更辣的尖椒品种。这样就可以做出美味的家常尖椒肉丝了。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作时需要注意的事项：

1. 选用新鲜的尖椒和猪肉，洗净切好备用。

2. 猪肉切丝，加入料酒、盐和淀粉抓匀备用。

3. 热锅冷油，油热后放入肉丝炒至变色，盛出备用。

4. 用锅内的油，放入辣椒煸炒，炒出辣味。

5. 加入肉丝和尖椒翻炒均匀，加盐即可。

6. 炒肉丝时油要少放，因为还要炒尖椒，油太多会太腻。

7. 煸炒尖椒时火候要掌握好，不宜烧焦。

8. 全程要大火快炒，保持尖椒的脆感。

9. 尖椒的量可以根据自己的口味来决定，喜欢辣的可以多放一点。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的家常尖椒肉丝啦！

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣1个

姜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加适量料酒、盐、淀粉拌匀腌制。

2. 尖椒去籽切成丝，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入肉丝炒至变色。

4. 倒入姜蒜末炒香，再倒入尖椒丝翻炒片刻。

5. 尖椒丝变软后，加盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉切丝时要注意粗细适中，太粗的肉丝不容易入味，太细的肉丝则容易炒散。

2. 尖椒去籽可以去掉它的辣味，如果不喜欢吃辣可以省略这一步。

3. 炒尖椒肉丝时火候不宜太大，以免尖椒糊掉。

这样，一道美味的家常尖椒肉丝就做好了。