家常尖辣鸡的做法

家常尖辣鸡的做法如下：

原料：鸡腿、青红辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、糖、盐、五香粉、料酒。

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。

3. 热锅凉油，放入适量白糖。小火慢慢炒出糖色。

4. 将焯烫好的鸡块倒入锅中，翻炒均匀使鸡块表面裹上一层白糖浆。

5. 倒入适量料酒。炒匀后加入葱姜蒜片和干辣椒，炒出蒜香。

6. 倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒香、炒出红油后加入适量生抽、老抽、五香粉。

7. 倒入切好块的青红辣椒。翻炒均匀后，焖煮至辣椒熟透。

8. 调入适量盐、糖，炒匀后即可出锅。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料分量。

家常尖辣鸡的做法如下：

食材：尖辣椒、蒜瓣、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、食用油、清水、糖、老抽。

1. 将尖辣椒洗净，从中间一切四块，蒜瓣拍散切碎。

2. 锅中放适量油，放入尖辣椒煎至表皮发黑发黄。

3. 放入豆瓣酱炒香，放入蒜瓣、酱油、糖、胡椒粉。

4. 锅中倒入适量清水，淹没尖辣椒，煮至汤汁浓稠。

5. 放入适量鸡精提味即可出锅。

注意事项：

1. 煎尖辣椒时，需要少量多次放油，这样煎出来的尖辣椒不容易散。

2. 煮尖辣椒时，需要小火慢煮，这样煮出来的尖辣椒口感更好。

对于这道菜，也有人喜欢在制作过程中加入干辣椒和花椒等调料，具体根据个人口味来决定。

至于家常尖辣鸡的注意事项，主要需要保证在做菜过程中不破坏尖辣椒的表皮完整性，以保持更好的口感。同时，需要控制火候，避免煮得过久导致尖辣椒变软烂。

以上制作步骤和注意事项仅供参考，可能会有所不同，请根据自己的口味和烹饪经验进行调整。

家常尖辣鸡是一道美味的菜肴，其制作过程如下：

材料：

鸡腿4个，尖椒2个，干辣椒适量，大蒜3瓣，食用油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，料酒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块；尖椒洗净切成段；干辣椒剪成小段；大蒜拍散。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入干辣椒段、蒜瓣煸炒出香味。

4. 放入尖椒段，翻炒均匀。

5. 放入煎好的鸡块，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖焖煮10分钟左右，让鸡肉充分吸收尖椒的味道。

7. 煮至汤汁收浓，尖椒软烂即可出锅。

家常尖辣鸡的特点是鸡肉鲜嫩，尖椒香辣可口，是一道非常下饭的家常菜。制作时需要注意火候的掌握，煮至鸡肉熟透但肉质不柴为宜。尖椒的数量和大小可以根据个人口味进行调整。