牛肉面怎么做家常

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉、鲜面条、豆芽、小油菜、姜、蒜、辣皮子、八角、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 牛肉切块，冲洗干净，放入锅中加入清水，放入姜片和花椒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2. 准备一锅清水，放入姜蒜，花椒，八角和炖肉香料包，加入豆瓣酱，小火煮制15分钟，煮出香味。

3. 放入焯水后的牛肉，加入生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉调味，继续煮制1个小时左右。

4. 准备配菜：豆芽，小油菜，香菜，蒜苗备用。

5. 面条放入煮开的清水中煮熟，捞出放入碗中。

6. 浇入牛肉汤，放入豆芽，小油菜，牛肉切片和蒜苗/香菜。

7. 拌匀即可开吃。

注意事项：如果口味重的朋友可以再盛些辣椒油会更好吃。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉、鲜面条、香菜、小葱、姜、蒜、辣子鸡丁、牛肉汤、花椒、八角、香叶、草果、老抽、料酒、盐、鸡精。

注意事项：

1. 牛肉要冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

2. 炒酱料的时候，油要稍微多放一些。

3. 牛肉汤要提前熬好，这样牛肉面吃着更香。

4. 煮面的时候，大火煮开，放一小把碱，这样面条更劲道，不易软。

具体步骤：

1. 把牛肉切成块，和姜片一起放入高压锅中，倒入少许料酒，炖煮1个小时，这样牛肉能炖煮的软烂。

2. 炖煮好的牛肉捞出，放入炒锅中，把之前炒酱料用的油再次烧热，放入葱姜蒜炒出香味儿。

3. 倒入炖煮好的牛肉和汤，烧开之后放入八角、香叶和草果，转小火炖煮20分钟。

4. 捞出适量的牛肉汤汁和牛肉，放入搅拌机中打碎，再倒回锅中，加入适量盐和老抽调底味儿。

5. 面条煮熟之后，放入凉水中过凉，这样面条更劲道。

6. 面条盛入碗中，浇上适量的牛肉汤汁，再放上切好的牛肉片和小葱碎，撒上香菜碎即可。

可以根据口味和需求调整做法，请享受烹饪的过程。

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉500g、面条500g、蒜苗1根、姜适量、花椒适量、八角适量、草果适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 牛肉切块，洗净。

2. 放入锅中加水没过牛肉，开大火。

3. 放入一些姜片和花椒，煮开后将浮沫撇去。

4. 放入草果八角和干辣椒，转中小火，炖煮45分钟。

5. 准备蒜末，姜末和豆瓣酱。

6. 炒锅放油，加入一半的蒜末和姜末，炒香。

7. 放入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

8. 加入一碗高汤或清水，煮开。

9. 放入盐，鸡精，少许白糖调味。

10. 面条煮熟后捞出放入碗中。

11. 把煮好的牛肉汤倒在面条上。

12. 撒上蒜苗叶和干辣椒（不吃辣的可以省去此步骤）。

13. 浇上热汤，搅拌均匀即可。

可以根据口味和个人需求进行调整。