肉末拉皮家常做法

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：拉皮1包、猪肉馅适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜适量、醋适量、糖适量、鸡精适量、辣椒油适量。

步骤：

1. 拉皮焯水，过凉水，沥干。

2. 猪肉馅加盐，胡椒粉，淀粉，少许油，搅拌均匀。

3. 胡萝卜，黄瓜切丝，豆芽焯水。

4. 热锅凉油，倒入肉馅划散，炒至肉变色。

5. 加入酱油，大蒜末，一点糖和醋，调成酸甜口味，再放入拉皮和蔬菜丝翻炒均匀。

6. 淋入水淀粉勾芡，加入辣椒油或花椒油，出锅即可食用。

可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的肉末拉皮。

肉末拉皮的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉剁成末，拉皮泡软后切条，葱、姜、蒜切碎，豆芽洗净。

2. 烧热适量油，放入肉末翻炒至熟烂，加入适量老抽、盐、糖、料酒调味。

3. 将葱姜蒜爆香，放入拉皮拌炒，加入适量泡拉皮用的汤水，再加入豆芽。

4. 加入适量醋和酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮3-5分钟即可。

注意事项包括：猪肉末要翻炒至熟烂，拉皮要泡软后才能使用，避免影响口感；葱姜蒜要爆香，增加香味；加入拉皮后可加入适量泡拉皮用的汤水，使拉皮口感更软糯；最后可加入适量醋，增加风味的同时也能减少一些脂肪。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。

以下是肉末拉皮的常见家常做法：

食材：拉皮1斤、肉末、葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、清油适量。

步骤：

1. 将拉皮放入清水泡10分钟，捞出沥干水份，码盘。

2. 肉末里加入少许盐、料酒和干淀粉，拌匀。

3. 锅烧热，加油，下肉末划散，肉变色后加入葱花姜末和蒜末炒香。

4. 加入一勺郫县豆瓣酱炒香，加适量清水，生抽，老抽，白糖调味。

5. 汤汁烧开后，用少许淀粉勾芡。

6. 将肉末汁浇在拉皮上即可食用。

注意事项：

1. 拉皮要先用清水泡透，这样容易入味。

2. 郫县豆瓣酱有咸味，加盐要适量。

3. 汁不要收得太浓，要稍微稀薄一点，这样浇在拉皮上才好吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。